U talijanskim Dolomitima, stotinama metara ispod voćnjaka, nalazi se skladište koje ne izgleda poput uobičajenih hladnjača. Jabuke se ondje čuvaju u podzemnim komorama, u nekadašnjim rudarskim tunelima, gdje stijena pomaže održavati stabilnu temperaturu tijekom cijele godine. Riječ je o projektu talijanske zadruge Melinda, poznate po jabukama koje se uzgajaju u dolinama Val di Non i Val di Sole. Umjesto gradnje novih, velikih skladišta na površini, tvrtka je odlučila iskoristiti postojeće podzemne prostore rudnika Rio Maggiore.
Komore se nalaze oko 300 metara ispod voćnjaka, na nadmorskoj visini od 575 metara i oko 900 metara od ulaza u rudnik. Sustav je osmišljen tako da spaja prirodne prednosti podzemlja s tehnologijom koja omogućuje kontrolu temperature i atmosfere potrebne za očuvanje jabuka. U tunelima su uređene 34 komore za skladištenje. Svaka je duga 25 metara, visoka 11 i široka 12 metara, a u nju stane približno 3000 sanduka jabuka. Svaki sanduk teži oko 300 kilograma, što znači da jedna komora može primiti približno 1000 tona voća. Ukupni kapacitet trenutačnih komora iznosi najmanje 30.000 tona, a Melinda je najavila planove za dodatnih 10.000 tona skladišnog prostora. „Ove podzemne komore omogućuju nam skladištenje najmanje 30.000 tona voća”, objasnio je Franco Paoli, voditelj proizvodnje i skladištenja u Melindi.
Za očuvanje jabuka važna je i sama struktura rudnika. Dolomitna stijena pridonosi toplinskoj izolaciji, dok se nepropusnost komora osigurava i tankim slojem prskanog betona. U komorama se kontroliraju uvjeti skladištenja, a sustavi za uklanjanje viška ugljikova dioksida održavaju odgovarajuću atmosferu. Sigurnosni sustavi određuju i kada je ulazak u pojedinu komoru dopušten. Ideja za podzemno skladištenje nastala je zbog potrebe za većim kapacitetima. Proizvodnja jabuka u dolinama Val di Non i Val di Sole raste zahvaljujući unapređenju uzgojnih tehnika, a ne širenju površina pod voćnjacima. Veći prinosi znače i više voća koje treba sačuvati do dolaska na tržište.
Melinda je, u suradnji s tvrtkom Tassullo, koja se bavi građevinskim materijalima, odlučila iskoristiti galerije nastale rudarskim iskopima. Prema podacima zadruge, u rudniku je do tada iskopano oko 90.000 kubičnih metara dolomita za građevinske potrebe. Takav pristup omogućio je izbjegavanje gradnje velikih skladišnih objekata na površini, a time i dodatnog zauzimanja poljoprivrednog zemljišta i promjene krajolika. Melinda procjenjuje da podzemni sustav u usporedbi s klasičnim skladištima iznad zemlje štedi približno 1,9 gigavatsati električne energije. Ušteda je, prema njihovoj procjeni, usporediva s godišnjom potrošnjom oko 2000 ljudi. Tvrtka navodi i manju potrošnju vode zahvaljujući geotermalnom hlađenju kompresora te izbjegavanje izolacijskih ploča od poliuretanske pjene, koje bi nakon uporabe trebalo zbrinuti.
Melindin projekt podzemnih komora dobio je 2015. godine nagrade Good Energy Award i Sodalitas Social Award, namijenjene projektima koji pridonose energetskoj učinkovitosti i održivijim proizvodnim sustavima. Pritom podzemne komore nisu namijenjene samo skladištenju. U sklopu programa MondoMelinda organiziraju se vođeni obilasci tijekom kojih posjetitelji mogu upoznati put jabuke od voćnjaka do trgovine. Ovisno o odabranoj turi, mogu vidjeti prostorije za sortiranje, preradu i pakiranje, podzemne komore te novi sustav žičare za prijevoz jabuka.
FOTO Mreže razapinju Vučića: Pogledajte najbolje memeove nakon pada režima u Srbiji
Otvori KEKS Pay
