Ajnpren juha, poznata i kao prežgana juha, nekada je bila omiljeni obrok u mnogim domaćinstvima, posebno u vremenima kada su se od malo sastojaka pripremali ukusni i hranjivi obroci. Ova jednostavna juha savršen je lijek za prehlade, probavne tegobe ili samo kao topli, utješni obrok. S nekoliko osnovnih sastojaka – brašnom, masnoćom, začinima i vodom – nastaje juha bogatog okusa i svilenkaste teksture. Dodavanjem jaja ili malo octa, može se prilagoditi različitim ukusima, a u nekim krajevima se poslužuje i uz prepečeni kruh.
Sastojci za ajnpren juhu:
- 2 žlice svinjske masti ili ulja
- 2 žlice glatkog brašna
- 1 l vode ili temeljca
- 1 češanj češnjaka (po želji)
- Sol i papar po ukusu
- Malo crvene paprike (po želji)
- 1 jaje (opcionalno)
- Malo octa (opcionalno)
- Prepečeni kruh za posluživanje
Priprema: U loncu zagrijte mast ili ulje pa dodajte brašno. Miješajte na laganoj vatri dok ne poprimi zlatno-smeđu boju. Postupno ulijevajte vodu ili temeljac uz stalno miješanje kako biste spriječili grudice. Dodajte sol, papar i, ako želite, malo crvene paprike za intenzivniji okus. Ako koristite češnjak, sitno ga nasjeckajte i ubacite u juhu. Ako želite, umiješajte razmućeno jaje u tankom mlazu dok miješate juhu ili dodajte par kapi octa za blago kiselkasti okus. Juha je gotova kada se zgusne i svi sastojci se sjedine. Poslužite je toplu s prepečenim kruhom.
Otvori KEKS Pay
