Borovnice slove kao jedno od najzdravijih voća koje možete jesti. Slatke su, svestrane i prepune vlakana, vitamina, minerala i antioksidansa koji ih s pravom svrstavaju u kategoriju superhrane. Ipak, unatoč svim svojim blagodatima, borovnice su i vrlo osjetljive te lako kvarljive. Upravo zato nije rijetkost na policama trgovina pronaći pakiranja koja već pokazuju prve znakove propadanja, a razočaranje koje slijedi kada kod kuće otvorite posudicu punu mekanih ili pljesnivih bobica poznato je mnogima. Prije nego što sljedeći put automatski ubacite borovnice u košaricu, obratite pozornost na nekoliko ključnih znakova upozorenja koje ne biste trebali ignorirati, prenosi health.
Najočitiji i najsigurniji znak da s borovnicama nešto nije u redu jest prisutnost plijesni. Obično se pojavljuje u obliku bijelih ili sivkastih pahuljastih mrlja, često na mjestu gdje je bila peteljka ili na bilo kojem oštećenju na kožici bobice. Za ovu je pojavu najčešće odgovorna gljivica Botrytis cinerea, poznata kao siva plijesan. Iako su njezine spore prisutne na većini svježeg voća, vidljiv rast plijesni potiče prekomjerna vlaga, poput one koja se stvara u zatvorenoj plastičnoj ambalaži. Pronađete li samo jednu pljesnivu bobicu, najsigurnije je odložiti cijelo pakiranje jer se spore nevidljivo i brzo šire. Iako ova vrsta plijesni vjerojatno neće naštetiti zdravim osobama, može predstavljati rizik za one s oslabljenim imunitetom, uključujući trudnice i pacijente na kemoterapiji. Pritom je važno ne zamijeniti plijesan s prirodnim, prašnjavo-srebrnim premazom na bobicama, takozvanim "pepeljkom", koji je zapravo znak svježine.
Osim plijesni, tekstura bobica nepogrešiv je pokazatelj njihove kvalitete. Svježe borovnice trebaju biti čvrste, pune i napete na dodir. Ako primijetite da su bobice u pakiranju mekane, gnjecave, smežurane ili vidljivo oštećene, znači da su već prezrele i da je njihov rok trajanja pri kraju. Takve borovnice neće imati dobar okus, a proces truljenja samo će se ubrzati jednom kada ih donesete kući. Postoji i jednostavan trik koji možete primijeniti u trgovini: lagano protresite plastičnu posudicu. Ako bobice slobodno zveckaju, vjerojatno su čvrste i svježe. Međutim, ako čujete tup udarac i čini vam se da se bobice drže zajedno, najvjerojatnije su mekane, vlažne i na putu da se pokvare.
Jedan od najvećih neprijatelja svježine borovnica je prekomjerna vlaga. Upravo zato stručnjaci savjetuju da je to prvi znak na koji trebate obratiti pozornost. Ako unutar pakiranja vidite kapljice kondenzacije, ako su bobice mokre ili ljepljive, ili ako iz njih curi sok, to je jasan znak da su stvoreni idealni uvjeti za razvoj plijesni i brzo kvarenje. Borovnice prirodno imaju visok udio vode, a svaka dodatna vlaga na njihovoj površini drastično ubrzava propadanje. Suhe bobice u suhom pakiranju uvijek su najbolji izbor jer će najdulje zadržati svježinu. Također, borovnice nikada nemojte prati odmah nakon kupnje, već neposredno prije konzumacije kako biste im produljili vijek trajanja.
Na kraju, oslonite se i na osjetila mirisa i vida. Svježe borovnice imaju blago slatkastu i ugodnu aromu. Ako osjetite kiselkast miris, koji podsjeća na ocat ili fermentaciju, to je siguran znak da su se prirodni šećeri u voću počeli razgrađivati i da su bobice pokvarene. Taj neugodan miris često prati i curenje soka te pojava plijesni. Što se tiče izgleda, zrele i svježe borovnice imaju ujednačenu, duboku tamnoplavu, gotovo crnu boju. Izbjegavajte bobice koje imaju zelenkaste ili crvenkaste tonove jer to znači da su ubrane prerano. Za razliku od banana ili avokada, borovnice ne dozrijevaju nakon branja, pa će takve bobice ostati kisele i bez okusa. Najbolji pokazatelj svježine je već spomenuti "pepeljak" - prirodni voštani sloj koji štiti plod od isušivanja i nametnika. Ako je taj sloj netaknut, znači da bobicama nije previše rukovano i da su svježe.
Dakle, pri odabiru savršenog pakiranja borovnica, tražite čvrste, suhe i napete bobice ujednačene tamnoplave boje s očuvanim srebrnkastim premazom. Protresite posudicu, provjerite ima li vlage i plijesni te se oslonite na svoj nos. Mnogi griješe i misleći da su veće bobice nužno i slađe, no veličina ovisi o sorti i nije pokazatelj kvalitete ili okusa. Uz malo pažnje, osigurat ćete da kući ponesete samo najukusnije i najzdravije plodove u kojima ćete istinski uživati.
Očistite masnoće iz krvi: Ove dvije vrste voća najbrže snižavaju kolesterol
Otvori KEKS Pay
