Multimedijalna izložba "Pazi što jedeš Laboratorij: nostalgija, znanje i istraživanje kulture prehrane", koja predstavlja nastavak desetogodišnjeg projekta o bogatstvu hrvatskih prehrambenih običaja, kulturi prehrane i značenju hrane, otvara se u utorak u Etnografskom muzeju.
"Hrana je mnogo više od onoga što stavljamo na tanjur – ona čuva sjećanja, prenosi znanja i vještine, povezuje ljude i generacije pa možemo reći da je hrana vremeplov koji nas u trenu može vratiti u djetinjstvo, u vrijeme griza na mlijeku, čušpajza, juhe s domaćim rezancima ili šnenokli", pojasnile su na konferenciji za novinare kustosice Etnografskog muzeja i autorice izložbe, Tanja Kocković Zaborski i Mia Beck.
Izložba je osmišljena povodom deset godina projekta "Pazi što jedeš Laboratorij", a otkriva bogatstvo hrvatskih prehrambenih običaja te joj je cilj potaknuti na preispitivanje vlastitih navika i značenja koja pridajemo hrani: od njezine uloge kroz povijest i u svakodnevnom životu do izazova i mogućnosti koje donosi budućnost.
"Izložba kroz tri velike teme: nostalgiju, znanje i terensko istraživanje donosi priče o hrani, prehrambenim navikama te kulturi prehrane jer hrana nije samo ono što jedemo, već je dijelom naše kulture i svakodnevnog života. Recepti se bolje pamte ako su vam bake ili mame pokazivale kako se prema receptima sprema hrana", pojasnile su kustosice u izjavi za Hinu.
Tanja Kocković Zaborski upozorila je na zastoj u prijenosu znanja među mlađim generacijama. "Mame i bake ili nisu uspjele prenijeti recepte, ili su drugi mediji poput televizije i interneta postali izvor recepata. Bitno je da se znanje prenosi", rekla je.
Ravnateljica Etnografskog muzeja Zvjezdana Antoš istaknula je važnost terenskih istraživanja koja su se provodila u suradnji s Odsjekom za etnologiju i kulturnu antropologiju Filozofskog fakulteta u Zagrebu i Odjelom za etnologiju i antropologiju Sveučilišta u Zadru, uz sudjelovanje studenata. "Važno je da se uz muzejske predmete i zapisanim receptima prenose znanja o prehrani i pripremanju hrane mlađim generacijama, a teren je polazište istraživanja", rekla je ravnateljica.
Projekt je rezultat suradnje Etnografskog muzeja u Zagrebu, Filozofskog fakulteta u Zagrebu i Sveučilišta u Zadru, a usmjeren je na dokumentiranje znanja i vještina pripreme tradicijskih jela te istraživanje prehrane kao društvenog i kulturnog procesa.
U sklopu projekta nastali su i filmovi, među kojima su "Pazi što jedeš Laboratorij: Ravioli/Rafioli" (2017.), "Kraj u pjatu" (2018.), "Čaša puna zanata2" (2019.) i "Slušanje zemlje" (2026.). Vizualni identitet i likovni postav izložbe osmislio je Studio Bilić Müller. Izložbu su financijski podržali Grad Zagreb i Ministarstvo kulture i medija.
Otvori KEKS Pay
