U Zagrebu su predstavljeni šampanjci vinarije Gremillet, etikete iz Balnot-sur-Leignes u regiji Champagne, dakle. Prostorije Vrutka okupile su solidan broj interesenata u najpoznatiji proizvod ove francuske oblasti i to je imalo svako opravdanje, ponajprije zbog podsjećanja kako se priča o šampanjcima ne svodi samo na velike kuće poput Veuve Cliquot ili Moët & Chandon već je tamo i niz ne toliko poznatih vinarija koje proizvode zaista dobre šampanjce. Takva je i Gremillet. Kevin Blanco, direktor izvoza u vinariji, proveo nas je kratko kroz priču o ovoj vinariji. Korijeni vinogradarske tradicije obitelji Gremillet sežu u 18. stoljeće, ali suvremena povijest kuće započinje 1979., kada je Jean-Michel Gremillet odlučio izgraditi vlastitu marku šampanjca od grožđa iz vinograda koji mu je ustupila majka.
Posao su nastavili njegova djeca Jean-Christophe, zadužen za proizvodnju i podrum, te Anne, povezana s marketingom i razvojem brenda, zajedno s ostalim članovima obitelji. Kuća je rano usmjerila prodaju prema izvozu i diplomatskim predstavništvima gdje su njezini su šampanjci odabrani za prijeme u više od 50 veleposlanstava i konzulata diljem svijeta. Sjedište kuće nalazi se u Balnot-sur-Laignes, nedaleko od Les Riceysa, na jugu regije Champagne. U dokumentaciji o vinariji navodi se kako ona danas ima 48 hektara vlastitih vinograda na vapnenastim tlima ispresijecanim glinovitim laporom. Oko 85 % nasada čini Pinot Noir, sorta koja na osunčanim padinama Côte des Bar razvija prepoznatljivu voćnost i strukturu. Tu je i Chardonnay pridonosi eleganciji i svježini, a za pojedine kupaže kuća od odabranih partnerskih vinogradara nabavlja grožđe i s položaja poput Cramanta, Montgueuxa i Béthona. Stoji kako prodaja iznosi 500.000 boca godišnje: 60 % namijenjeno je izvozu na 50 odredišta diljem svijeta, a 40 % francuskom tržištu. Od prodaje u Francuskoj, 80 % ostvaruje se preko veletrgovaca, ugostiteljskog sektora i vinoteka.
Probali smo pet šampanjaca Gremillet, počeli s dva iz linije Ambassadeur, dakle Ambassadeur i Ambassadeur Rose. Oba su napravljena od 70 posto crnog pinota i 30 posto chardonnayja. Ime Ambassadeur dato je kao posveta brojnim francuskim veleposlanstvima i konzulatima diljem svijeta koji su odabrali ovo vino i posluživali ga. Ambassadeur je bazni Gremilletov šampanjac kojega karakterizira svijetla zlatnožuta boja, bistrina i izuzetno lijepo perlanje koje je mahom karakteristika ovih šampanjaca. U aromama je niz mirisa, cvjetnih i voćnih koje su dominantne, prepoznali smo breskvu, recimo. Balans je dobar, šampanjac fino osvježava, dosta osobina aromatskog profila ponavljaju se u okusima. Kod drugog Ambassadeura boja je u osnovi boja lososa, a šampanjac je ekspresivniji u aromama, bogatiji, s jagodom i malinom, ribizom, a ta se voćnost osjeti i u okusima.
Blanc de Blancs bio je aklamativni favorit kod prisutnih. Vrlo svijetlozelene boje s još finijim perlanjem koje kod ispijanja kao da graniči s kakvim punim mirnim vinom. Cvjetne note u kojima će, vjerujemo, svaki kušač pronaći neki svoj profil a sigurni smo da će većina prepoznati citruse. Ovdje se vidi još jedna karakteristika Gremilletovih šampanjaca a to je da ih valja malo ostaviti u čaši da se razviju do kraja. U okusima su ponovo cvjetne note, ponovo odličan balans, zaista izvrstan šampanjac. Kod Le Millésimé 2018. od crnog pinota koji dolazi u jednoj drugačijoj boci zlatnožute je boje, nešto krupnijih mjehurića, ali zaista lijepih aroma zrelog voća i cvijeća. Lako pitak, vrlo podatan u ustima okusima koji ponavljaju arome zaista je ugodan za konzumaciju s puno stvari koje će vam se dopasti, kao što je zaista lijepa ravnoteža gaziranosti s tijelom.
Cuvée Evidence od chardonnayja bio je vrhunac tog popodneva. Dozrijevao je četiri godine na finom talogu kvasca te u hrastovim bačvama a tijelo zagasite zlatnožute boje daje egzotičnih aroma uz koje idu cvijeće i začini, sve prije nego probate ovaj šampanjac koji nije nimalo agresivan kada se o gaziranosti radi. Dapače, riječ je o zaista gastronomskom vinu gdje ćete gaziranost lako savladati a onda uživati u raznim okusima poput vanilije, sladića, sve u zaista lijepoj teksturi a praćeno notama hrasta. Tako su uz ovaj šampanjac preporučena i bogatija jela, ne treba ga se uvijek koristiti, dakle, kao aperitiv.
Otvori KEKS Pay
