Zubi su jedan od najvažnijih dijelova našeg tijela, a često ih zanemarujemo dok nas ne počnu boljeti ili dok ne nastanu ozbiljniji problemi. Zdravi zubi ne samo da omogućuju normalno žvakanje hrane i govor, već također igraju ključnu ulogu u našem općem zdravlju i samopouzdanju. Briga o zubima nije samo estetska, već je i važan dio održavanja zdravlja cijelog organizma.
Nova studija sugerira da broj kopija gena AMY1 koje imate igra ključnu ulogu u tome kako bakterije u vašim ustima reagiraju na škrob, potencijalno povećavajući rizik od karijesa i bolesti desni za neke ljude, piše New York Post. "Većina ljudi je upoznata s time da, ako pojedu puno šećera, trebaju obavezno oprati zube. Glavni zaključak ovoga istraživanja je da, ovisno o broju kopija vašeg AMY1 gena, možda biste trebali biti jednako oprezni u pranju zuba nakon konzumiranja probavljivih škroba", rekla je Angela Poole, glavna autorica i i asistentica profesora molekularne prehrane na Sveučilištu Cornell.
Ranije studije povezale su AMY1 s karijesom i parodontnom bolešću. Međutim, znanstvenici nisu u potpunosti razumjeli kako salivarna amilaza stupa u interakciju sa škrobom da bi poremetila oralni mikrobiom i povećala izglede za stomatološku katastrofu. "To smo htjeli znati u ovom eksperimentu. Što se događa u ustima ako netko jede škrob i je li odgovor drugačiji ako je njihov broj kopija velik ili nizak. Utvrdili smo da postoje druge bakterije uključene u te procese i da promjene ovise o AMY1", objasnila je Poole.
Za potrebe studije znanstvenici su prikupili uzorke sline od 31 odrasle osobe, svaka s različitim brojem kopija AMY1. Zatim su dodali škrob uzgojenim uzorcima ili biofilmovima i promatrali kako se bakterijski sastav mijenja. U uzorcima s visokim brojevima AMY1, tim je otkrio da je škrob značajno smanjio udio dviju bakterija, Atopobium i Veillonella, dok su razine Streptococcus porasle. Sve tri bakterije povezane su s karijesom ili bolestima desni.
"Neki su se povećali, a neki smanjili, tako da nije tako jednostavno reći: 'Cijela je stvar dobra ili loša'. To je interakcija, ali izgleda da broj kopija AMY1, kao i koje su vrste prisutne u ustima ljudi kada jedu škrob, utječe na rizik od razvoja ovih bolesti", rekla je Poole. Nalazi studije ne znače da biste trebali izbaciti škrob iz prehrane. Za većinu ljudi škrobna hrana važan je izvor ugljikohidrata i igra vitalnu ulogu u uravnoteženoj prehrani ako se jede umjereno. Škrob daje energiju i vlakna, s bitnim vitaminima i mineralima.
Hrana bogata škrobom uključuje kruh, žitarice, tjesteninu, rižu, krumpir, grah, kukuruz pa čak i banane. Ljudi s većim brojem kopija AMY1 lakše razgrađuju škrobnu hranu, a radi se o genetskoj varijaciji a koju istraživači vjeruju da se razvila u određenim skupinama tijekom vremena. "Populacije koje su povijesno imale veći pristup škrobu obično imaju više kopija, što ima smisla s praktičnog stajališta jer bi vam to dalo prednost u preživljavanju kad je hrane malo, da biste mogli učinkovitije razgraditi te škrobove", otkrila je glavna autorica istraživanja. Iako ovo može imati svoje prednosti, Poole je rekla da studija također ukazuje na potencijalne nedostatke za vaše zube i desni.
"Ako netko ima visok broj kopija, on učinkovito razgrađuje škrob, a bakterije koje vole te šećere više će rasti u ustima te osobe", primijetila je. Istraživanje bi moglo otvoriti vrata osobnijoj njezi zuba. Razumijevanjem vašeg genetskog sastava, stomatolozi bi jednog dana mogli ponuditi preporuke prilagođene vašim individualnim rizicima kada je u pitanju metabolizam škroba i oralne bakterije. Karijes i bolesti desni ne smetaju samo vašem osmijehu ili čine jedenje i razgovor izazovom, već oni mogu utjecati na vaše cjelokupno blagostanje.
Loše oralno zdravlje povezano je s nizom ozbiljnih stanja, uključujući bolesti srca, dijabetes, Alzheimerovu bolest i određene vrste raka. Stručnjaci vjeruju da problem leži u tome što bakterije iz usta ulaze u krvotok, izazivajući upalu koja se širi cijelim tijelom. Dentalno i mentalno zdravlje također su usko povezani. Borba s problemima poput bolesti desni ili karijesa može izazvati osjećaj neugodnosti, niskog samopouzdanja i tjeskobe, što često dovodi do društvene izolacije i pada ukupne kvalitete života.
Škripite li zubima noću dok spavate? Ovih šest znakova će vam to otkriti
Otvori KEKS Pay
