Knedle sa šljivama mnogima su jedno od najdražih jela iz djetinjstva – toplo, slatko i utješno, pravo kulinarsko putovanje u neka bezbrižnija vremena. Ovaj tradicionalni desert, koji se u mnogim obiteljima prenosi s generacije na generaciju, poznat je po svojem mekanom tijestu, sočnim šljivama u sredini i neodoljivom mirisu cimeta koji se širi kuhinjom dok se knedle kuhaju ili posipaju mirisnim šećerom. Svaki zalogaj vraća uspomene na bakinu kuhinju i dane kad je dom mirisao na ljubav i jednostavne užitke. Recept za ovo nostalgično jelo podijelila je Kristina Štriga na svojem blogu Cellulite Factory.
Sastojci:
Krumpirovo tijesto
- 500 grama starog krumpira
- 1 jaje
- 10 grana otopljenog maslaca
- 1/2 žličice soli
- 100 grana oštrog brašna
- 20 grama pšenične krupice
Nadjev od šljiva
- 15 manjih šljiva
- 1 žlica smeđeg šećera
- 1 žličica cimeta
- 100 grama krušnih mrvica
- 20 grama maslaca
- 30 grama smeđeg šećera
- 1/2 žličice cimeta
Priprema: Skuhajte krumpir u ljusci. Ostavite kratko da se ohladi pa ga ogulite i protisnite prešom za krumpir. Ako nemate prešu, možete ga naribati na sitni ribež. U naribani krumpir dodajte maslac, promiješajte i ostavite da se ohladi. Zatim dodajte ostale sastojke i umijesite mekano tijesto.
Pomiješajte 1 žlicu šećera i 1 žličicu cimeta. Operite i očistite šljive od koštica i u svaku šljivu stavite 1/2 žličice šećera s cimetom.
Tijesto podijelite na 15 dijelova. Svaki dio stanjite s pomoću dlana, na sredinu stavite punjenu šljivu i preklopite tijesto tako da šljiva bude potpuno prekrivena. Dlanovima dodatno poravnajte neravnine na tijestu da bi knedla bila pravilna. Ponovite s ostatkom tijesta i šljiva.
U velikom loncu zakuhajte vodu. Stavljajte po 5 knedli u kipuću vodu i kuhajte ih 5 minuta nakon što se dignu na površinu. U međuvremenu na tavi otopite maslac, dodajte krušne mrvice i kratko ih pržite. Sklonite s vatre te umiješajte šećer i cimet. Ako ne volite cimet, možete ga zamijeniti vanilin šećerom ili naribanom čokoladom. Kuhane knedle vadite rupičastom žlicom i odmah uvaljajte u mješavinu mrvica. Poslužite ih tople.
Otvori KEKS Pay
