Ako volite klasičnu pitu od jabuka, ova verzija s pudingom od vanilije mogla bi vam postati novi favorit. Spoj jabuka, cimeta, nježne kreme od vanilije i prhkog tijesta daje kolač koji je istovremeno sočan, kremast i neodoljivo ukusan. Priprema nije komplicirana, a rezultat je domaća slastica koja će oduševiti sve ljubitelje tradicionalnih kolača. Posebno je ukusna dobro ohlađena, kada se svi slojevi lijepo povežu, a svaki komad izgleda jednako primamljivo kao što je i ukusan. Recept je podijelila food blogerica @natalija_mysticcakes. Uživajte!
Sastojci za kalup dimenzija 32 × 22 cm:
Za prhko tijesto:
- 500 g oštrog brašna
- 1 prašak za pecivo
- Prstohvat soli
- 200 g hladnog maslaca
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 jaje
- 4 žlice kiselog vrhnja
Za nadjev od jabuka:
- 1,2 – 1,5 kg jabuka
- 8 žlica šećera (ili prema ukusu)
- 1 – 2 žličice cimeta
- 2 – 3 žlice krušnih mrvica, po potrebi još malo
Za kremu od vanilije:
- 1 l mlijeka
- 3 pudinga od vanilije
- 6 žlica šećera
- 1 bourbon vanilin šećer
Za posipanje:
- Šećer u prahu
Priprema: U veću posudu stavite brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli. Dodajte hladni maslac narezan na listiće, šećer i vanilin šećer pa sve izmiješajte vilicom ili prstima dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Zatim dodajte jaje i kiselo vrhnje te umijesite glatko i kompaktno tijesto. Oblikujte ga u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak dok pripremate nadjeve. Jabuke ogulite i naribajte. Ostavite ih kratko da puste sok. Nakon toga ih dobro ocijedite rukama kako biste uklonili višak tekućine. Dodajte šećer i cimet pa sve dobro promiješajte. Količinu šećera prilagodite slatkoći jabuka koje koristite. Za kremu od vanilije od ukupne količine mlijeka odvojite manji dio i u njemu razmutite prašak za puding. Ostatak mlijeka zagrijte sa šećerom i bourbon vanilin šećerom. Kada mlijeko zavrije, dodajte razmućeni puding i kuhajte nekoliko minuta uz neprestano miješanje, dok se smjesa ne zgusne. Maknite s vatre, prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje površinu pudinga i ostavite da se malo ohladi.
Ohlađeno tijesto izvadite iz hladnjaka i podijelite na dva jednaka dijela. Prvi dio razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini na veličinu kalupa od 32 × 22 cm. Pažljivo ga prenesite u kalup, koji ste prethodno obložili papirom za pečenje ili namastili. Po tijestu ravnomjerno pospite 2 – 3 žlice krušnih mrvica, a zatim rasporedite pripremljene jabuke i poravnajte ih žlicom. Prema potrebi po jabukama pospite još malo krušnih mrvica kako bi upile višak soka. Preko jabuka ravnomjerno rasporedite mlaki puding od vanilije. Razvaljajte drugu polovicu tijesta i pažljivo je položite preko pudinga. Gornju koru na nekoliko mjesta izbodite vilicom. Pitu stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 °C i pecite otprilike 45 minuta, odnosno dok površina ne poprimi lijepu zlatnosmeđu boju. Pečenu pitu ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim je pospite šećerom u prahu i narežite na kocke. Za urednije rezanje i ljepši presjek preporučuje se da pitu prije posluživanja dodatno ohladite u hladnjaku.
Otvori KEKS Pay
