Ako volite slastice koje spajaju prhko tijesto, bogatu kremu i svježe voće, ova krostata sa šipkom mogla bi postati jedan od vaših omiljenih recepata. Hrskava podloga, nježna krema od vanilije i sočne sjemenke šipka stvaraju savršenu kombinaciju okusa i tekstura. Osim što je ukusna, ova krostata izgleda vrlo dekorativno pa je odličan izbor i za posebne prigode. Priprema nije komplicirana, a uz malo strpljenja dobit ćete desert koji će jednako oduševiti izgledom i okusom. Recept je podijelila food blogerica @dajana_my.sweet.moment. Uživajte!
Sastojci za kalup promjera 24 – 25 cm:
Za prhko tijesto:
- 250 g brašna
- 55 g šećera u prahu
- Prstohvat soli
- 140 g maslaca
- 2 žumanjka
- 1½ žlica vode
- 3 g praška za pecivo
Za kremu od vanilije:
- 2 vrećice pudinga od vanilije
- 1 vanilin šećer
- 1 bourbon vanilin šećer
- 90 g šećera
- 700 ml mlijeka
- 2 pune žlice gustina
- 150 ml vrhnja za šlag
Za ukrašavanje:
- Sjemenke otprilike 2 šipka (nara)
- Oko ¾ vrećice preljeva za torte
Priprema: Maslac i jaja izvadite iz hladnjaka 30 do 45 minuta prije pripreme kako bi postigli sobnu temperaturu. Tako će tijesto biti ujednačenije i podatnije. U zdjeli sjedinite brašno, šećer u prahu, sol, prašak za pecivo, maslac, žumanjke i vodu. Umijesite glatko tijesto, zamotajte ga i ostavite u hladnjaku 30 minuta. Ohlađeno tijesto razvaljajte između dva lista papira za pečenje pa ga pažljivo prebacite u kalup promjera 24 ili 25 centimetara. Kalup nije potrebno prethodno namastiti. Tijesto utisnite uz dno i rubove kalupa te ga izbockajte vilicom. Prekrijte papirom za pečenje i rasporedite suhu rižu kako se tijesto tijekom pečenja ne bi podiglo. Pecite 15 minuta na 180 °C, zatim uklonite papir i rižu pa nastavite peći još 10 minuta, dok podloga ne dobije lagano zlatnu boju. Ostavite je da se ohladi.
Pripremite kremu od vanilije. Od ukupne količine mlijeka odvojite 200 ml, a preostalih 500 ml zagrijte u loncu. U odvojenom mlijeku razmutite puding od vanilije, gustin, obični i bourbon vanilin šećer te šećer. Smjesu ulijte u vruće mlijeko i kuhajte uz neprestano miješanje dok se ne zgusne. Kuhanu kremu ostavite da se ohladi, a zatim je kratko izmiksajte kako bi ponovno postala glatka. U posebnoj zdjeli istucite vrhnje za šlag pa ga nježno umiješajte u ohlađenu kremu. Pripremljenu kremu ravnomjerno rasporedite preko ohlađenog prhkog tijesta. Po površini posložite sjemenke svježeg šipka ili drugo voće po želji. Preljev za torte pripremite prema uputama na pakiranju pa ga pažljivo rasporedite preko voća. Gotovu krostatu stavite u hladnjak na nekoliko sati kako bi se krema dobro stisnula, a okusi povezali.
Otvori KEKS Pay
