Mekano dizano tijesto i bogati sloj voćnog pekmeza kombinacija su koja uvijek podsjeća na starinske domaće kolače. Ova gibanica s pekmezom od trešanja priprema se od jednostavnih sastojaka, a najveći dio vremena zapravo odlazi na dizanje tijesta. Rezultat je mekan, mirisan kolač sa sočnim voćnim nadjevom koji je odličan uz kavu ili čaj. Ako nemate pekmez od trešanja, bez problema ga možete zamijeniti pekmezom od šljiva, marelica, višanja ili nekim drugim omiljenim okusom. Recept je podijelila food blogerica @sandy_taste. Uživajte!
Sastojci:
Za tijesto:
- 500 g brašna
- 2 jaja
- 1 vrećica suhog kvasca
- 80 g šećera
- prstohvat soli
- 200 ml mlijeka
- 100 g maslaca
- 2 žlice ulja
Za nadjev:
- pekmez od trešanja ili drugi pekmez po izboru
Za posluživanje:
- šećer u prahu po želji
Priprema: Od brašna, jaja, kvasca, šećera, soli, mlijeka, maslaca i ulja zamijesite glatko i mekano tijesto. Stavite ga u zdjelu, pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu oko sat vremena, odnosno dok se vidljivo ne digne. Dignuto tijesto prebacite na lagano pobrašnjenu radnu površinu i razvaljajte u veliki pravokutnik. Cijelu površinu ravnomjerno premažite pekmezom od trešanja, ostavljajući malo slobodnog prostora uz rubove kako nadjev ne bi iscurio tijekom motanja. Tijesto pažljivo zarolajte u roladu pa ga prebacite u kalup obložen papirom za pečenje. Pokrijte krpom i ostavite da odmara i dodatno se digne još 30 minuta. Za to vrijeme zagrijte pećnicu na 180 °C. Gibanicu pecite oko 40 minuta, odnosno dok ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju. Vrijeme pečenja može se malo razlikovati ovisno o pećnici. Pečenu gibanicu ostavite da se malo ohladi, a zatim je po želji obilno pospite šećerom u prahu. Narežite je na deblje kriške i poslužite – jednako je ukusna dok je još lagano topla kao i sljedećeg dana.
Otvori KEKS Pay
