Ako volite miris medenjaka, ali nemate vremena za pripremu tijesta, oblikovanje i pečenje pojedinačnih keksića, ovaj recept mogao bi vas oduševiti. Lažni medenjaci jednostavan su i sočan kolač koji spaja aromatične začine, bogat okus pekmeza od šljiva i neodoljivu čokoladnu glazuru. Iako u njima nema meda, okusom i mirisom podsjećaju na omiljenu blagdansku slasticu.
Priprema je brza i jednostavna, a za ovaj kolač nisu vam potrebni ni posebni sastojci ni komplicirani postupci. Mekani biskvit premazuje se pekmezom od šljiva, a zatim prelijeva čokoladom, što mu daje dodatnu sočnost i bogat okus. Idealan je uz šalicu kave ili čaja, a posebno će se svidjeti ljubiteljima tradicionalnih, mirisnih kolača. Recept je podijelila food blogerica @cellulite_factory. Uživajte!
Sastojci za biskvit:
- 150 g smeđeg šećera
- 180 g pekmeza od šljiva
- 4 žlice ulja
- 1 žličica praška za pecivo
- 1 vrhom puna žličica začina za medenjake
- 280 g glatkog brašna
- 320 ml mlijeka
Za premaz i čokoladnu glazuru:
- 100 g pekmeza od šljiva
- 80 g maslaca
- 130 g čokolade za kuhanje
Priprema: Zagrijte pećnicu na 180 °C. Lim za pečenje dimenzija 20 × 27 cm obložite papirom za pečenje. U zasebnoj zdjeli pomiješajte glatko brašno, prašak za pecivo i začin za medenjake. U većoj zdjeli miksajte smeđi šećer, ulje i pekmez od šljiva dok se šećer ne rastopi. Zatim dodajte polovicu pripremljenih suhih sastojaka i polovicu mlijeka pa kratko izmiksajte. Dodajte preostalo brašno sa začinima i ostatak mlijeka te ponovno miksajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Pripremljenu smjesu izlijte u lim i ravnomjerno rasporedite. Pecite u zagrijanoj pećnici 17 do 20 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu kolača ne izađe suha. Pečeni kolač izvadite iz pećnice i ostavite da se hladi desetak minuta u kalupu.
Zagrijte 100 g pekmeza od šljiva kako bi ga lakše namazali, a zatim ga ravnomjerno rasporedite preko još toplog biskvita. Ostavite kolač da se hladi dodatnih 15 minuta. Čokoladu za kuhanje i maslac narežite na manje komade pa ih stavite u posudu iznad vodene pare. Zagrijavajte uz povremeno miješanje dok se sastojci potpuno ne otope i sjedine u glatku glazuru. Čokoladnu glazuru ravnomjerno prelijte preko sloja pekmeza. Ostavite kolač da se glazura stvrdne, a zatim ga narežite na kocke i poslužite.
Otvori KEKS Pay
