Malo je lokacija u Zagrebu za koje se može reći da čine dio identiteta grada. Gradska kavana na Trgu bana Jelačića, međutim, jedna je od njih. Od otvorenja 1930-ih godina prošlog stoljeća središnje je mjesto druženja Zagrepčana i tisuća turista, a srce kavane čini terasa koja je sada konačno otvorena.
– Otvaranje terase bio je jako dug i mukotrpan proces. Radovi na zgradi Gradske štedionice potrajali su, čekali smo da se skine građevinska skela. Trebalo je to biti još u ožujku, no sve se odužilo. Radovi na njezinu uređenju trajali su oko mjesec dana, a terasa je otvorena početkom rujna – započinje priču Ante Martinac, direktor kavane. Lokal je u listopadu prošle godine, podsjetimo, preuzela Stanić Grupa, u novom ruhu otvoren je u prosincu, a dovršetak terase novi su vlasnici željno iščekivali gotovo godinu dana. Sada kada je otvorena, kaže Martinac, ondje se mogu ostvariti brojni planirani sadržaji.
– Od jutra nudimo brunch, u kojem posebno isitčemo hrvatske klasike; od zagrebačkog doručka i štrukli do jaja na benediktinski, pa do zdravijih opcija poput granole. Starijim gostima nudimo i ponudu po prilagođenim cijenama. Kako dan odmiče, kokteli sve više preuzimaju glavnu ulogu. Posebno smo ponosni na signature koktele bazirane na Maraskinim likerima. Vikendom brunch prati živa glazba; violina, saksofon ili gitara, a večeri su rezervirane za akustične i koncertne programe te različita događanja koja ćemo kontinuirano najavljivati – govori Martinac. Prilikom uređenja terase pomno se odlučivalo o svakom detalju. Arhitekt Bruno Vidošević objasnio je zašto mu je za identitet kavane bilo važno odabrati parket, stolice i rasvjetu.
– Naša je misao vodilja bila da objekt izgleda kao gradska kavana, a ne bilo kakav drugi kafić. Boju smo birali tako da bude u skladu s fasadom Fischerove zgrade u sklopu koje se nalazi, a što se tiče namještaja, gledali smo da podsjeća na stoljetnu poveznicu Zagreba i Beča. Zato smo odabrali stolice s pleterom. Razmišljali smo i o tome da ova kavana od svog osnutka prihvaća ljude iz svih slojeva društva i to smo htjeli zadržati. Mislim da smo u tome uspjeli – kazao je.
– Otvaranjem terase dobili smo puno više mogućnosti za različite programe i događanja. Trenutačno smo fokusirani na kulturni i glazbeni program, od akustičnih nastupa do DJ-eva, a već se pripremamo i za Advent, kada ćemo terasu pretvoriti u pravu božićnu bajku. S dolaskom ljeta mijenjat će se i program, a veselimo se i novim uspjesima hrvatskih sportaša koje ćemo, kao i dosad, rado ugostiti i zajedno s njima slaviti – kaže Martinac.
U ponudi Gradske kavane naglasak je na hrvatskim proizvodima, a obitelj Stanić, osim toga, vlasnik je Maraske, Juicyja, slovenskih brendova Sole i Zale, Bihaćke pivovare i njezinih brendova. – Želimo da gost, posebno onaj koji dolazi iz inozemstva, ovdje upozna autentične hrvatske okuse. Zato ćemo mu preporučiti Pelinkovac ili Maraschino, naš izvorni dalmatinski liker od višnje maraske i jedan od najprepoznatljivijih hrvatskih likera s dugom tradicijom. Ista filozofija prati i našu gastronomsku ponudu, želimo gostima približiti hrvatske proizvode i okuse na suvremen način – ističe Kristian Stanić, član obitelji vlasnika Gradske kavane. U kavanu dolaze, kaže Martinac, gosti svih dobnih skupina. Među omiljenim redovitim gostima su gospođa Ljubica, koja kavu ondje pije već desetljećima, te direktor Ljudevit Gračanin, koji je 44 godine radio na autobusnom kolodvoru. Turista je tu napretek, a u popodnevnim satima stolove uglavnom pune poslovnjaci iz obližnjih ureda.
– Ovo mjesto želimo vratiti Zagrepčanima, želimo da to bude jedna prava gradska kavana – napominje K. Stanić. Gradska kavana prostire se, inače, na tri etaže, a cijeli prostor ima kapacitet od oko 1000 do 1200 osoba. Trenutačno su u funkciji kavana i terasa, dok će se koncept uskoro proširiti restoranom te posebnim members clubom i cigar roomom.
– Na prvom katu planiramo restoran koji će hrvatske specijalitete interpretirati suvremeno i profinjeno, uz steakove i ponudu inspiriranu različitim krajevima Hrvatske. Ne želimo klasični bistro ni fine dining, već podignuto, ali opušteno gastronomsko iskustvo. Na trećem katu razvijamo ekskluzivan prostor za privatne večere, poslovne sastanke i posebna događanja. Uz vlastiti bar s premium i craft pićima, koktel ponudu, cigar room i knjižnicu, gosti će moći birati glazbu i jelovnik prema svojim željama. Bit će to personalizirano iskustvo za one koji traže privatnost i vrhunsku uslugu u srcu Zagreba – najavljuje Stanić.
U kavani planiraju i velike koncerte, i to najmanje jednom mjesečno, a za ljubitelje elektroničke glazbe organizirat će se i house večeri. Vraća se i Kazeta, večer na kojoj će se puštati pop i plesna glazba sedamdesetih, osamdesetih i devedesetih godina prošlog stoljeća. – Surađujemo i s Poeticom Croaticom, svaka tri tjedna imamo večeri poezije. Imamo sadržaj za goste u dobi od 5 do 95 godina – napominje Ante Martinac.
FOTO Prošlo je mjesec dana od početka radova: Pogledajte kako napreduje preobrazba centra Zagreba
Otvori KEKS Pay
"Od jutra nudimo brunch"...A gdje je doručak? Fruštuk? Zajutrak?Gablec? Nema ih. Pojavio se neki novi brunch. To zvuči tako fensi!