STEAK

Black Bull iz Lekenika osvojio svjetsku pozornicu

Meso s hrvatskog ranča osvojilo je zlato za ribeye i srebro za sirloin na prestižnom World Steak Challengeu u Amsterdamu

6

tajne iz mesnice

Zagrebački mesar otkriva: Ova dva komada mesa su bolja i jeftinija od bifteka, a svi ih ignoriraju

Petar Berislav Bašljan, vlasnik popularne zagrebačke boutique mesnice Prime Cut, novom je objavom na Instagramu uzburkao domaću gastro scenu. U kratkom videu educira pratitelje o komadima mesa koji nude vrhunski okus i mekoću po znatno pristupačnijoj cijeni od razvikanog bifteka.

Marble u Novom Zagrebu steakhouse je na najvišoj razini

Sjajan je izbor steakova, a cijela se ponuda, pa i štrukli, temelji na dimu i vatri

Marbleovu kuhinju vodi Kristijan Ilibašić, kojem je tek 26 godina. Do sada je promijenio već pet ili šest menija, no uvijek pazi da jelovnik bude sezonski pa ih mijenja četiri puta godišnje

Video sadržaj

posebna priprema

Oko hanger steaka vlada neugodna tišina, a radi se o sjajnom komadu kojega nikako ne treba izbjegavati

Ako naiđete u nekom restoranu na hanger steak, nemojte ga zaobići. Drže ga na jelovniku jer ga znaju pripremiti. Jednako je tako i u mesnici. Pitajte svog mesara (ako znate da zna svoj posao) ima li svježe vješalice iz pouzdanog izvora

Video sadržaj

ukusna hrana

Uz roštilj i narodna jela u Vrapče stigao i odležani steak goveda angus

Chef Ivan Mudri meso crnog angus goveda prerađuje i priprema za odležavanje sam, a jela od mesa su mu specijalnost

6

Ne isprobavajte

Djevojka šokirala internet otkrivši da komad mesa peče u tosteru: 'Odvratno, ovo je kriminal'

Ljudima nije jasno kako je uopće došla na tu ideju.

Ljetna sezona

Na Oleander terasi hotela Regent Esplanade peći će i steakove

Direktor hotela najavio je dosta ljetnih aktivnosti na terasi, ali i praćenje svjetskoga nogometnog prvenstva

2

Oxbo thEATer

Meko, sočno i krvavo: Zagrizite u teatar okusa srijedom u pola cijene

Dok uživate u bogatim okusima u ugodno uređenom ambijentu iz kojeg su ciljano izostali bijeli stolnjaci nitko neće gledati kako ste odjeveni, no zato vi možete promatrati chefa kuhinje kako spravlja obrok za vas.

CRO STEAK

Kauboji i indijanci  'stanuju' zajedno nedaleko od metropole i sjajno kuhaju

Divlji zapad u tanjuru – Forth Apache Steak House u Strmcu pokraj Samobora za ljubitelje dobrog mesa

2

Biologija

U laboratoriju proizveli i ispekli odrezak, ali okus nije potpun i sočan

Svinjski odrezak zasad ima okus kao da je od mesa za otpad, mišićnim vlaknima nedostaje trening, ali i to ćemo riješiti - kaže profesor Mark Post.