DENI SRDOČ | Večernji.hr

Poznati chef otkrio: ‘AI je budućnost kulinarstva, no za jednu stvar ga nikad ne koristim’

Umjetna inteligencija danas uspješno kreira jelovnike, baš prema vašim preferencijama. Možda se pitate kako je to moguće i koliko se može vjerovati algoritmu kad je vaše zdravlje u pitanju…

Video sadržaj

MLADI HRVATSKI CHEF NAPUŠTA HRVATSKU

Deni Srdoč, s Michelinovim zvjezdicama iz dva različita restorana, odlazi u Frankfurt

Krčanin rođenjem u Frankfurt odlazi nakon Rijeke u kojoj je prvo vodio spomenuti restoran Nebo u sklopu Hilton Rijeka Costabella Beach Resort&Spa, otprije nepunu godinu na tom ga je mjestu naslijedila mlada chefica Gabriela Filca

Nova chefica je Gabriela Filca

Deni Srdoč više neće biti chef restorana Nebo u riječkom Hiltonu Costabelli

U Nebu Srdoč ostaje do 1. travnja, a s 1. veljače kuhinju preuzima Gabriela Filca koja Denija prati još u Draga di Lovrana te je s njim došla i u Nebo i pratila ga do Michelinove zvjezdice koju je donio i tom restoranu

Kušali smo što će se nuditi na Fuliranju

Jeste li za cannellone punjene bakalarom, sarmu s espumom ili biljni Beef Wellington?

Damir Tomljanović osmislio je dobar sendvič s kobasicom u somunu s umakom od senfa i zeljem, a ekipa iz Picnica opet će kuhati skradinski rižoto

KOD MLADOG CHEFA S MICHELINOVOM ZVJEZDICOM DENIJA SRDOČA U NJEGOVOM BISTROU “HIDDEN”

Kod nas nema zadane kuhinje i strogih pravila kao u vrhunskim restoranima

Ideja je da sve bude fleksibilno. Da uvijek možete popiti čašu dobrog vina i dobro pojesti, ali ne ono što vam je zadano, želimo da sve bude opušteno, kaže Deni Srdoč o svom riječkom bistrou u koji je radije uložio nego da kupi stan. I dalje je, naime, podstanar

weekend food festival

Na ovo ste čekali godinu dana! Gala večere u režiji najboljih svjetskih i domaćih chefova već su u prodaji

Karime Lopez i Takahiko “Taka” Kondo iz Gucci Osteria da Massimo Bottura, Ricard Camarena, Joao Oliveira, slovenski chefovi David Žefran i Igor Jagodic te predstavnik New Balkan Cuisine, Vanja Puškar... Središte svjetske kulinarske scene uskoro seli u Rovinj, gdje će vodeći svjetski i domaći chefovi u sklopu Weekend Food Festivala zaintrigirati nepca posjetitelja na gala večerama u prostorima nagrađivanih rovinjskih restorana.

u centru rijeke

Deni Srdoč u travnju otvara bistro u kojem će kreirati koncept 'sebi za dušu'

U pitanju je i dalje fine dining, ali u puno opuštenijoj izvedbi koja Srdoča iznimno veseli. Srdočev bistro bazirat će se na jelima od sezonskih namirnica, ideja je da se kuha ono što chef taj dan nabavi na riječkoj tržnici, a vinska karta će brojati oko 150 vinskih etiketa.

FILE PHOTO: Redzepi talks during an interview with Reuters at Noma at Mandarin Oriental Tokyo

HRVATSKI CHEFOVI O ZATVARANJU NOME

Krah fine dininga? U idućim godinama scena će se itekako promijeniti

U Hrvatskoj nema restorana koji bi bio sličan Nomi. Značaj Nome ne može se kvantificirati kroz njihovu bilancu u kojoj je gubitak od 240.000 €, kaže Boris Šuljić

Fuliranje u velikom stilu

Jedini hrvatski chef s dvije Michelinove zvjezdice Fuliranje je otvorio kamenicama i šampanjcem!

Samo dan ranije Deni Srdoč kuhao je na festivalu mladog maslinovog ulja da bi putem svratio do Limskog kanala po svježe kamenice koje je u subotu ujutro, na terasi hotela Esplanade, uz čašu šampanjca posluživao mnogobrojnim Zagrepčanima.

Video sadržaj

Počeo je Istravirgin

Jučer su u Vodnjanu kuhali Robert Perić i Deni Srdoč: Mlado maslinovo ulje ove godine pršti od karaktera!

Jedan od najboljih hrvatskih kuhara i legenda istarske gastronomije, Robert Perić i najmlađi i jedini chef u Hrvatskoj koji je dvaput zaslužio Michelinovu zvjezdicu jučer su u prostoru stare škole dostojno otvorili bogat gastronomski program na 16. danima maslinovog ulja u Vodnjanu. Odlična atmosfera, bogat program i velik broj posjetitelja garantiraju jednako dobru atmosferu sve do sutrašnjeg zatvaranja festivala.