Miris svježe pečenih pogačica sa čvarcima jedan je od onih koji odmah podsjeća na domaću kuhinju i recepte koji se prenose generacijama. Izvana lijepo zapečene, a iznutra mekane i pune okusa, ove pogačice idealne su za doručak, večeru ili kao slani zalogaj uz druženje. Priprema nije komplicirana, tijesto je zahvalno za rad, a od pećnice do stola dijeli vas tek nekoliko jednostavnih koraka. Recept je podijelila food blogerica @biljina.kuhinja.tv. Uživajte!
Sastojci:
- 500 g glatkog brašna
- 250 g mljevenih čvaraka
- 1 jaje
- 20 g svježeg kvasca
- 1 žličica šećera
- 250 ml mlijeka
- 100 g svinjske masti
- 1 puna žličica soli
- prstohvat papra
Za premazivanje:
- 1 žumanjak
- 1 žličica mlijeka
Priprema: U dio toplog mlijeka dodajte svježi kvasac, šećer i žličicu brašna. Promiješajte, poklopite i ostavite nekoliko minuta na toplom mjestu kako bi se kvasac aktivirao. U veću posudu stavite brašno i sol pa dodajte jaje, ostatak toplog mlijeka, aktivirani kvasac, svinjsku mast, mljevene čvarke i prstohvat papra. Umijesite glatko tijesto. Nije ga potrebno dugo mijesiti – trebalo bi biti mekano, podatno i ne lijepiti se za ruke. Pokrijte ga čistom kuhinjskom krpom i ostavite oko 30 minuta da odmori i naraste. Nakon toga tijesto prebacite na lagano pobrašnjenu radnu površinu i razvaljajte. Ako koristite kalup promjera oko 5 centimetara, tijesto razvaljajte na debljinu od približno 2 centimetra. Za manji kalup promjera oko 4 centimetra dovoljno je oko 1,5 centimetara debljine.
Kalupom ili čašom izrezujte pogačice i slažite ih na lim obložen papirom za pečenje. Žumanjak pomiješajte sa žličicom mlijeka pa tom smjesom premažite svaku pogačicu. Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 20 minuta, odnosno dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju. Vrijeme pečenja po potrebi prilagodite svojoj pećnici. Pogačice su najbolje dok su još lagano tople, kada su izvana fino zapečene, a iznutra mekane i mirisne. Poslužite ih same ili uz sir, kiselo vrhnje i druge omiljene dodatke.
Otvori KEKS Pay
Krampogače su zakon.