Ako ste ljubitelj kombinacije čokolade i lješnjaka, ovaj cheesecake mogao bi postati jedan od onih recepata kojima ćete se uvijek vraćati. Bogata čokoladna krema, hrskava podloga od keksa i lješnjaka te raskošan čokoladni preljev čine desert koji izgleda kao da zahtijeva sate pripreme, a zapravo se uopće ne peče. Najzahtjevniji dio recepta zapravo je čekanje da se torta dobro ohladi i stisne. Najbolje ju je pripremiti večer prije posluživanja i ostaviti preko noći u hladnjaku, a sljedeći dan preostaje samo napraviti čokoladni preljev i uživati.
Sastojci:
Za podlogu:
- 150 g mljevenog keksa
- 80 g otopljenog maslaca
- 1 žlica kakaa
- 3–4 žlice mlijeka
- 50 g nasjeckanih lješnjaka
Za kremu:
- 200 g čokolade za kuhanje
- 400 g krem sira
- 200 ml zaslađenog kondenziranog mlijeka
- 250 ml slatkog vrhnja
- 2 vrećice Kremfixa ili 1 vrećica želatine
Za preljev:
- 80 g mliječne čokolade
- 50 g čokolade za kuhanje
- 50 ml slatkog vrhnja
- 50 g nasjeckanih lješnjaka
Priprema: Za podlogu pomiješajte mljeveni keks i kakao pa dodajte otopljeni maslac. Postupno dodajte mlijeko, žlicu po žlicu, sve dok ne dobijete smjesu koja se lako može utisnuti u kalup. Dodajte nasjeckane lješnjake, promiješajte te smjesu ravnomjerno rasporedite i dobro utisnite na dno kalupa promjera 21 centimetar. Stavite u hladnjak dok pripremate kremu. Čokoladu otopite i ostavite sa strane da se malo ohladi. Slatko vrhnje izmiksajte s Kremfixom dok ne postane gotovo čvrsto poput šlaga, a zatim ga stavite u hladnjak. U drugoj posudi izmiksajte krem sir i zaslađeno kondenzirano mlijeko. Dodajte otopljenu i prohlađenu čokoladu te miksajte dok se sastojci ne sjedine. Smjesa bi u ovoj fazi trebala postati prilično čvrsta. Na kraju laganim pokretima špatulom postupno umiješajte tučeno slatko vrhnje. Nemojte žuriti kako bi krema ostala prozračna. Ako umjesto Kremfixa koristite želatinu, pripremite je prema uputama na pakiranju te je dodajte na kraju, nakon što sjedinite čokoladnu kremu i tučeno slatko vrhnje.
Dobivenu kremu rasporedite preko ohlađene podloge, poravnajte površinu i vratite cheesecake u hladnjak na najmanje četiri sata, a najbolje preko noći. Za preljev zagrijte slatko vrhnje gotovo do vrenja pa ga prelijte preko mliječne čokolade i čokolade za kuhanje. Ostavite jednu do dvije minute, a zatim miješajte dok ne dobijete glatku čokoladnu smjesu. Umiješajte nasjeckane lješnjake i preljev rasporedite preko ohlađenog cheesecakea. Vratite tortu nakratko u hladnjak kako bi se preljev stisnuo. Nakon toga preostaje samo izrezati prvi komad – spoj kremaste čokolade, hrskavih lješnjaka i keksa teško će razočarati ljubitelje bogatih deserata.
Otvori KEKS Pay
