Vratimo se autohtonosti, riječi su kojima bi se ponajbolje okarakterizirati najava petog po redu BregFesta. Festival vinara i vina sjeverozapadne Hrvatske okupit će ove jeseni po peti puta najbolje napravljeno u vinogradima sjeverno i zapadno od Zagreba gdje se već podugo vrijeme ima što ponuditi. Plešivica je kao svoje glavno obilježje prigrlila pjenušce, Moslavina Škrlet, sjeverna Hrvatska sorte od pušipela preko graševine pa do međunarodne, primjerice, chardonnayja. Ali autohtonost je ono o čemu se uvijek razmišlja u ovom dijelu Hrvatske, ne samo kada se radi o vinima.
- Na zagrebačkim ulicama danas možemo osjetiti mirise kineske, indijske, filipinske i drugih egzotičnih kuhinja, no strani gost ovdje mora moći kušati našu kuhinju i naša vina, doživjeti pravi duh Zagreba. Bilo bi lijepo da se s autentičnošću naše ugostiteljske ponude vratimo na ono što smo imali do početka devedesetih godina prošlog stoljeća, riječi su Tomislava Bolfana, vinara koji je vremenom sa svojim Vinskim vrhom postao čak i svojevrsna vinska ikona sjevera Hrvatske. Danas je i potpredsjednik udruge Bregovita Hrvatska. Vino je oduvijek bila priča sjeverozapadne Hrvatske, pa je tako i ostalo, dokaz je tome činjenica da će u Laubi 23. listopada 5. BregFest okupiti više od 70 vinarija. Mnoge će posjetitelji prepoznati odmah, s mnogima se tek upoznati, a garancija je kvalitete ovih vina i veliki broj medalja s međunarodno relevantnih ocjenjivanja. Ipak, ovim vinarima to nije toliko važno, tradicija jest.
- Skenderica je, zapravo, gostionica i taj mi se naziv sviđa jer ta riječ u svojem korijenu ima riječ 'gost'. Mi smo ovdje kako bismo vas ugostili, a ljudi ovamo dolaze, kako bi se pogostili. Ovdje gajimo pravu zagrebačku kulturu, okupljanje oko stola i stvaranje jela koja se temelje na lokalnim namirnicama i starim receptima, no koje oplemenjujemo duhom vremena. Gosti cijene našu povijest i kulturno nasljeđe, rekla je Ana Lisak, direktorica Catering Tima Lisak koji upravlja Skendericom koja se tako zove jer su kroz povijest ovdje veliku ulogu imale žene. I danas je Skenderica simbol lokalne kuhinje, onakve kakva se u Remetama gajila još dok su bile selo na brijegu iznad Zagreba kamo se išlo na izlet i na tanjur kakvog domaćeg jela. U kratko vrijeme vraćen je nekadašnji ugled ovom restoranu, valjda svratiti i probati autohtona jela koja ovdje spremaju. Tako je Skenderica upravo nedavno dobila priznanje za doprinos ugostiteljstvu Grada Zagreba na 38. Kongresu ugostitelja i turističkih djelatnika Hrvatske obrtničke komore.
- Središnja bregovita Hrvatska uistinu je bogata vinima, od autohtonih do udomaćenih internacionalnih sorti. Ponosni smo i što je baš naša vinska regija hrvatska kolijevka pjenušaca. Mnogim su stranim gostima na turističkom odredištu upravo lokalno vino i jelo prvi kontakt s kulturom koju su došli upoznati. Zato na našim jelovnicima i vinskim kartama treba biti baš ono što smatramo dijelom svojeg identiteta, rekao je Miroslav Polovanec, predsjednik Udruge vinara i vinogradara Bregovita Hrvatska.
Međimurje se razvija i u gastronomskom smislu, čakovečka Beška vrlo je brzo postala malom senzacijom ali interpretacijom lokalne namirnice i kuhinje. Turizam je u razvoju već neko vrijeme, pogotovo kada se pogleda Mađerkin brijeg i tamošnji vidikovac gdje vinograde ima vinarija Štampar čiji je David Štampar, također potpredsjednik udruge Bregovita Hrvatska koji je podsjetio da se i inače u međimurskim restoranima vodi računa o tradiciji koja se očituje i u suradnji s vinarima kojima treba što više suradnje s ugostiteljstvom. - Prvi BregFest imao je 36 izlagača, a ovogodišnji će ih imati 70. Predstavit će se više od 400 vina. Zato ga se u javnosti opravdano naziva vinskim spektaklom. Želimo pokazati bogatstvo naših vina, ali i njegova najveća blaga. Zato će autohtona vina dobiti poseban izložbeni prostor. Za gastronomsku ponudu bit će zaduženi Metro Hrvatska i Hrvatski kuharski savez, kazala je Suzana Operman, direktorica Bregovite Hrvatske.
Otvori KEKS Pay
