Je li ikad i'ko stao u Karlovcu?", kaže jedna od najpoznatijih pjesma kultnog sastava Kawasaki 3P. "Ja jesam, da, da", sada možemo odgovoriti i mi, a priznajemo da je za nas do nedavno vrijedio tek nastavak stihova: "A ti, bogami, ne." Doista, iako leži na četiri rijeke, grad koji je osmišljen kao vojna utvrda koja bi branila glavno prometno čvorište današnje kontinentalne Hrvatske, stoljećima ipak nije vrijedio kao mjesto kamo se može poći i na odmor.
Nekadašnja Jugoturbina, današnja Tvornica turbina, Karlovačka pivovara, PPK karlovačka mesna industrija, držale su ekonomiju ovog grada u bivšoj državi održavajući mu ipak status tranzitnog grada za put prema jugu. Propašću države i tržište se smanjilo, ekonomija mijenjala, stigla je i autocesta prema Rijeci i Splitu, te se još teže stajalo u Karlovcu. Ali vremena se mijenjaju, kao i ekonomije malih sredina, pa je tako i u Karlovcu. Mnoštvo turista ljeti kreće na more iz nama susjednih zemalja u potrebi za odmorom na putu. Vrijednosti kontinenta se sve više prepoznaju pa je sve traženiji i kontinentalni turizam. Ispada da je Karlovac ponovo na značajnom mjestu i kada se pogleda s te strane. Kojih 70 km do Plitvičkih jezera, nekih 50 km do Zagreba, 115 do Rijeke kamo se može u cijelosti autocestom, mogućnost aktivnosti na bilo kojoj od četiri rijeke, čine Karlovac odjednom turistički interesantnim.
– Karlovac je zapravo jedan mali grad, prije svega s industrijskom poviješću, ali je unatoč industrijskoj orijentaciji uvijek bio i prisutan turizam. Prije Domovinskog rata karlovački turizam pratio je razvoj grada, ekonomije i modernih trendova. Tijekom rata Stara Korana u potpunosti je uništena, ekonomija oslabljena, grad bombardiran i svi pozitivni razvoji uništeni. Tu sada, pogotovo u višoj kategoriji, postoji ogroman prostor u koji smo odlučili uložiti trud i novac. Za nas osobno povijest turizma koja je bila prisutna prije rata bila je veliki motivator da je Karlovac ogromni potencijal razvoja, tranzitno na savršenoj lokaciji i definitivno dobar izbor za ulaganja. I ja i supruga Ivana potječemo iz obitelji s tradicijom bavljenja turizmom i ugostiteljstvom. Florian u imenu hotela označava cvjetno, prirodno, ekološko, svježe a to nam je bila vodilja uređenja interijera i eksterijera, materijali korišteni za uređenje hotela od parketa, vrata namještaja, kupaonica su od masiva, mramora, furnira, što gosti prepoznaju i čini njihov boravak mnogo ugodnijim, a Godler je prezime gospodina koji je bio vlasnik obližnje gostionice naziva "K veselom Hrvathu", ''Hrvatu". Prije nego što smo krenuli u drugu fazu izgradnje Hotela Florian&Godler zakupili smo još jednu lokaciju u središtu grada koja je danas hotel Kadoor. Veliki rizik nam se, izgleda, ipak isplatio – kaže nam Tomislav Hrastovščak, vlasnik tvrtke Star turist u čijem su vlasništvu Florian&Godler, a Kadoor u dugoročnom zakupu. Inače je turizam obiteljski biznis pa tako Star turist ima smještaje i na Rabu te u Crikvenici gdje je Hotel Mediteran. U hotele u Karlovcu uloženo je do sada najviše, Florian & Godler na Baniji koja je na pješačkoj udaljenosti od grada, a na obali Kupe, stvaran je u dvije faze, najprije je 2019. potpuno adaptirana stara zgrada da bi onda ove godine bilo dovršena nadogradnja sasvim novom s dvije konferencijske sale kod kojih je i vinski bar. Uz pomoć europskih fondova tako je ostvarena investicija od deset milijuna eura u dvije faze za Florian & Godler. Oba hotela imaju četiri zvjezdice.
– Cilj je bio ponuditi premium smještaj uz kuhinju koja bi se oslanjala na domaće proizvode kojih u Karlovcu i okolici ipak ima dosta da bi se pokrile i ambicioznije potrebe. Florian & Godler sada ima 46 soba, a zapošljava 25 ljudi – kaže nam Hrastovščak. Selekcija domaćih sireva s kobasicom od jelenskog mesa, bruskete sa skutom i pečenom paprikom uvod su u meni kojim dominiraju domaća vina i domaće namirnice. Dobavljači su lokalni poput Medvena ili Jerkovića, na vinskoj karti ćete pronaći mnoštvo vina lokalnih vinara poput Frlana iz Vivodine, pa poznatih kontinentalnih na nacionalnoj razini kao što je Enjingi, uobičajenih imena u našim restoranima kao što je Matošević. Poštuje se, dakle, zakonitost da se u lokalnom nudi lokalno.
– Smatramo da turist koji je odlučio provjeriti ponudu kontinentalnog turizma nema osobite želje probati nešto strano pa ni ono naše što je proizvedeno u nekoj drugoj regiji. Traži se zaista lokalno koje se nadopunjuje nacionalno prepoznatljivim etiketama – kaže nam Saša Radoš, food and beverage manager Hotela Florian & Godler te Kadoor. Partnerstvo s grupacijom Aminess, konkretno, s menadžment kompanijom Aminess Hospitality Group, trebalo bi osigurati lakše provođenje ambicije da se atraktivni hoteli u Karlovcu doista pretvore u redovitu destinaciju i bez toga da u njemu odsjedaju turisti koji su na putu prema moru.
– Za sada je ljeti situacija da kod nas staju turisti iz srednjoeuropskih zemalja poput Mađarske, Slovačke, Češke i Slovačke, kojima je Karlovac točka koja dođe negdje na pola puta do mora, srednje Dalmacije, recimo. Ali se učinak ponude već vidi, tko je ovdje bio prije, opet se vraća, a s povećanim kapacitetom dobivenim nadogradnjom računamo da će se taj trend pojačati – kaže nam Hrastovščak. Ovaj autor skupio je već neko ozbiljnije iskustvo po europskim hotelima s četiri ili pet zvjezdica pa može napraviti usporedbu koja govori da u sobama Florian & Godlera, recimo, doista nema neke razlike u odnosu na sličnu ponudu vani. Ovdje je standard dvokrevetna soba s rezervnim ležajem, prostrana kupaonica, Wi-Fi, dovoljno parkirnih mjesta za koje je kupljena i još jedna parcela u blizini. Interesantno je da s ulice ne vidite raskoš koja se nalazi iza zidova ulice Banija, kada skrenete prema hotelskom parkingu ispred vas se ukaže atraktivna građevina kojoj zapravo nedostaje jedino podzemna garaža da bi možda konkurirala i za pet zvjezdica.
– Temelj našeg poslovanja čini dugogodišnje iskustvo u ugostiteljstvu i turizmu, izgrađeno na predanosti kvaliteti, gostoljubivosti i kontinuiranom razvoju. Vjerujemo da uspješan turistički proizvod nastaje kombinacijom vrhunske usluge, autentičnog doživljaja i odgovornog poslovanja. Kontinuirano ulažemo u razvoj i unapređenje naših objekata kako bismo gostima pružili visoku razinu kvalitete, udobnosti i suvremenih sadržaja. Jednaku važnost pridajemo ulaganju u ljude – edukacijom, usavršavanjem i stvaranjem poticajnog radnog okruženja razvijamo stručne i motivirane kadrove koji svojim znanjem i pristupom čine ključnu razliku u iskustvu svakog gosta. Poseban naglasak stavljamo na suradnju s lokalnom zajednicom. Smatramo da održivi razvoj turizma počiva na partnerstvu s lokalnim proizvođačima, obrtnicima, udrugama i drugim dionicima. Međusobnom suradnjom želimo poticati razvoj lokalnog gospodarstva, promovirati autohtone vrijednosti i stvarati autentična iskustva koja obogaćuju boravak naših gostiju, a istovremeno pridonose kvaliteti života lokalnog stanovništva. Naša vizija je graditi dugoročne odnose temeljene na povjerenju, kvaliteti i zajedničkom razvoju, stvarajući održivu budućnost za turizam u kojoj koristi imaju gosti, zaposlenici i cijela lokalna zajednica – ispričao nam je Hrastovščak prezentirajući tako misiju svoje tvrtke. Kako se činilo pri ovom posjetu, potvrđuje se da taj pristup u nas doista može funkcionirati.
– Samo ovog jutra imali smo 90 doručaka. Nedavni Festival folklora dao nam je posla jer je dosta gostujućih ansambala odsjelo upravo kod nas – rekao nam je naš domaćin Zoran Barak. Proveo nas je kroz hotel i njegove sobe ali i još jedan adut koji bi Florian & Godleru treba osigurati poslovanje 365 dana u godini. A to su konferencijske dvorane.
– Računamo na konferencijski turizam, gdje možemo ponuditi i mogućnost prezentacija, edukacija, team buildinga za veći broj ljudi, sastanke za manji broj, odnosno za uprave, u dvije dvorane, jednoj većeg, a drugog manjeg kapaciteta. Nalaze se u povezanoj zgradi u kojoj je i naš vinski bar – objašnjava Radoš. Riječ je o spretno iskorištenom prostoru u kojem se na katu nalaze dvije prostorije namijenjene konferencijama, potpuno opremljene, poput onih kakve ćete pronaći i u Zagrebu, gdje se podrazumijeva udobnost, a onda i projektor i slična oprema za kvalitetnu prezentaciju. Odmah ispod je vinski bar sa simpatičnom terasom koja se nalazi u zavjetrini te se s nje lako dolazi s recepcije hotela. Vinska i destilatska karta već je sada sasvim u redu, s nizom poznatih domaćih etiketa, a vrlo uskoro će se precizirati kako bi se zaista lijep prostor koji je moguće organizirati i za privatne svečanosti i susrete iskoristio zaista na način kako funkcioniraju ozbiljniji vinski barovi u većim gradovima. Opremljenost za to imaju, kao i prostor koji je ugodan, pogotovo na terasi gdje se možete zamisliti kako trošite vrijeme uz čašu ozbiljnog vina u zaista lijepom ambijentu. Ništa drukčije nije ni na terasi hotelskog restorana gdje se može samo ponoviti prije spomenuta rečenica o adekvatnosti uvjeta za četiri zvjezdice, koliko Florian & Godler ima. Ovdje je zovu terasom s najljepšim pogledom u gradu, a istina jest da odavde puca pogled na karlovačke krovove i onih nekoliko nebodera iz socijalističkih vremena. Ovaj pogled doista sugerira koliko Karlovac još ima potencijala. S još nekoliko ovakvih ulaganja mogao bi doista biti jedno od atraktivnijih kontinentalnih turističkih destinacija.
– Počeli smo, a želimo znatno proširiti suradnju ne samo s Turističkom zajednicom koja nam već snažno pomaže već i s lokalnim pružateljima sadržaja poput raftinga, ribolova, razgledavanja okolnih područja. Sigurno je da Karlovac ima što ponuditi, a da takve mogućnosti nisu do kraja iskorištene, nemamo nikakve sumnje da se ponudom takvih sadržaja turistička sezona za naše hotele doista može produljiti barem za koji mjesec što se toplijeg dijela godine tiče – kaže nam Radoš.
Po onome što smo mi probali, a to su osim hladne plate i bruschetta, i tri glavna jela, terasa i restoran će imati svoju prođu, pogotovo zato što restoran nije zatvoren samo za goste hotela. Vinski bar će se za opću publiku otvoriti ujesen. Šefica kuhinje Francika Žalac pripremila nam je šarana iz pećnice s krumpirom, filetiranu pastrvu s palentom te gulaš od divljači s njokima. Dakle, sva jela koja se bez ikakve sumnje mogu povezati s Karlovcem i krajem oko četiri rijeke.
– Rodom sam iz Slavonije gdje se kuhaju upravo ovakva jela pa mi nije bilo teško odlučiti se za dolazak u Karlovac. Prije toga iskustvo sam skupljala u Dubrovniku pa sam usvojila više zahtjeve kuhinje. Ali ovdje imam priliku ponovo se baviti kontinentalnim jelima na kakvima ćemo inzistirati, jer vidimo da još ima prostora, pogotovo kod stranih gostiju da kod dolaska ovamo odustanu od svojih provjerenih izbora nego probaju lokalni specijalitet – kaže Francika Žalac. Gosti ovdje u cijeni koje u dosta niže od zagrebačkih dobivaju noćenje s doručkom koji je očekivani švedski stol s dodatkom lokalnih jela.
– Namjeravamo maksimalno raditi na kreiranju jela lokalnog karaktera kako bi gosti sa sobom mogli ponijeti kući i okus našeg kraja – kaže Radoš. Šaran iz pećnice bio je predobar, posebno krumpir pečen s njime. Ništa manje ne može se reći za pastrvu bez koje bi jelovnik doista izgledao neobično u Karlovcu. Gulaš od divljači kakav služe ovdje trebalo bi postaviti za standard, vidjelo se da je mesu poklonjena pažnja, da je dugo marinirano pa onda i kuhano, mekano i fino, njoki ne prekuhani, sve doista fino. Za desert će vam ponuditi neku od slastica tog dana, poput štrudle. Da ne zaboravimo, hotel ima i unutarnji bazen pokraj kojega će se uskoro pojaviti i sauna. Vanjski vrt čekaju skorašnji hortikulturni radovi, čime bi nastalo mjesto i za manje događaje ili vanjsku ponudu gostima.
Kadoor je bitno drukčija hotelska priča. Smješten je u Nazorovoj ulici, povijesnom središtu grada, doista lijepog okoliša, na mjestu je nekada popularnog Šu-Šu bara. Objekt smješten na pet minuta od autoceste očito je jedna od lokacija koje se nameću u situacijama kakve smo imali prije nekoliko dana na autocesti kada sigurno ima onih koji vape za odmorom od krcatog prometa. Ništa čudnoga nema u tome što je mjesto dobro posjećeno i danju, jer njegov restoran je nešto doista prostrano, podijeljeno u nekoliko dijelova gdje se mogu na uredan način organizirati hotelski doručci, a po danu prostor može djelovati kao restoran, kao što se prostori mogu izdvajati za manje proslave. Trik je da je restoran Kadoora oblikovan više poput pivnice, što je i krajnja namjera. Za sada kao točena piva nude ona iz portfelja Karlovačke pivovare što je nekako i prirodno. Ovdje Karlovčani rado idu po pizze. Već vegetarijanska koju smo probali bila je doista izvrsna, laganog tijesta, lako probavljiva i vrlo ukusna, toliko da nam uobičajenih mesnih sastojaka nije nedostajalo. Iznad restorana je 27 soba, također uređene po standardu za četiri zvjezdice pa je Kadoor doista jedan višenamjenski ugostiteljski objekt. Četiri su razine opremljenosti cijene od 100 do 146 eura za noćenje s doručkom i doista jesu toliko opremljene da hotel ima četiri zvjezdice iako nema bazen. Kao što je i usluga doista na nivou koji se očekuje u takvom hotelu. Sasvim sigurno se ovamo isplati doći s obitelji vikendom zbog ponude hrane, a i oni koji se odluče prenoćiti neće ostati razočarani. Cijene su u oba objekta nekih 20-ak posto niže nego u sličnim zagrebačkim lokacijama što je očito dosta povoljno pa se i s te strane isplati doći u Karlovac. I prekršiti onu s početka – "je l' ikad i'ko stao u Karlovcu?" Mi jesmo. I isplatilo se.
Otvori KEKS Pay
