Krumpirovo mlijeko, koje potječe iz hladnijih krajeva sjeverne Europe, sve više osvaja ljubitelje prirodne, hranjive i održive prehrane. No, nije riječ o prolaznom trendu – njegova nutritivna vrijednost i svestranost osvajaju čak i one skeptične prema biljnim alternativama klasičnom mlijeku, piše City Magazine.
Ovo piće je prava mala riznica hranjivih tvari. Bogato je vitaminom B12, željezom, folatima i vlaknima. Uz to, potpuno je bez glutena, laktoze i orašastih plodova, što ga čini izvrsnim izborom za osobe s prehrambenim osjetljivostima i alergijama. Njegova blaga, kremasta tekstura savršeno se slaže s kavom, smoothiejima ili žitaricama, a ujedno sadrži manje šećera i masti u usporedbi s mnogim drugim biljnim napitcima.
@kalejunkie If you haven’t tried potato milk, you are missing out! It’s actually delicious! #potatomilk #potatoes #nowaste #budgeteats #moneysavingtips ♬ original sound - Nicole K. Modic
Mlijeko od krumpira jedan je od najodrživijih napitaka danas. Uzgoj krumpira zahtijeva znatno manje vode i zemljišta nego, primjerice, soja ili bademi, čime se smanjuje ukupni ekološki otisak. Ako težite održivijem načinu života, a pritom ne želite žrtvovati okus – krumpirovo mlijeko je pun pogodak.
Kako napraviti krumpirovo mlijeko kod kuće?
Vrlo je jednostavno, a rezultat je osvježavajuće i iznenađujuće ukusno piće.
Sastojci:
- 1 oguljeni srednje veliki krumpir (cca 150–200 g)
- 1 šalica kipuće vode (za kuhanje)
- 3 šalice hladne vode (750 ml) – za miksanje
- 1 žlica biljnog ulja (kanola, suncokretovo...)
- ½ žličice morske soli
- 1 žličica javorovog, agavinog ili drugog prirodnog zaslađivača (po želji)
- ½ žličice ekstrakta vanilije (po želji)
- 1 žlica suncokretovih sjemenki ili biljnog proteina (opcionalno – za puniju teksturu)
Priprema: Ogulite i narežite krumpir te ga kuhajte u kipućoj vodi 10–15 minuta, dok potpuno ne omekša. Ocijedite i kratko ohladite. U blender stavite kuhani krumpir, 3 šalice hladne vode, ulje, sol i dodatne sastojke po želji (zaslađivač, vaniliju, sjemenke). Miksajte 1–2 minute dok ne dobijete glatku i homogenu tekućinu. Po želji procijedite kroz gazu ili sitno cjedilo radi finije teksture. Prelijte u čistu bocu ili staklenku s poklopcem. Čuvajte u hladnjaku do 4–5 dana. Prije svake upotrebe promućkajte jer se sastojci mogu odvojiti.
Krumpirovo mlijeko je lagano, kremasto i neutralnog okusa – idealno za miješanje s raznim napicima i jelima. Možete ga koristiti kao bazu za smoothieje, u žitaricama, pa čak i za pripremu kolača i drugih deserata.
Krumpirovo mlijeko nije samo još jedan trend – ono je spoj inovacije, jednostavnosti i održivosti. Uz minimalan trud, možete ga pripremiti kod kuće i uživati u zdravijem, ekološki prihvatljivijem načinu prehrane. Pa zašto ga ne biste isprobali već danas?