Zamrzivač je najbolji saveznik u dugoročnom planiranju obroka i smanjenju bacanja hrane. Idealna temperatura zamrzivača je -18°C, jer se na toj temperaturi zaustavlja rast mikroorganizama. Međutim, iako je hrana tehnički sigurna za jelo gotovo zauvijek, njezina će se kvaliteta s vremenom nepovratno narušiti. Glavni krivac za to je dehidracija uzrokovana zamrzavanjem, pojava sivkasto-smeđih mrlja i kristala leda na površini namirnice, što uništava okus i teksturu. Zbog toga je ključno pravilno pakirati hranu, istiskujući što više zraka iz vrećica ili koristeći hermetički zatvorene posude, te označiti svako pakiranje datumom zamrzavanja.
Kada je riječ o mesu, postoje značajne razlike u preporučenom vremenu čuvanja. Cijelo pile ili puran mogu zadržati kvalitetu u zamrzivaču čak do godinu dana, dok komadi peradi poput prsa, bataka ili krila imaju nešto kraći vijek trajanja od oko devet mjeseci. Slično vrijedi i za svježe goveđe, teleće ili janjeće odreske i pečenja, koji se mogu čuvati od četiri do dvanaest mjeseci. Mljeveno meso, bilo da je riječ o govedini, svinjetini ili peradi, znatno je osjetljivije i preporučuje se iskoristiti ga unutar tri do četiri mjeseca. Najkraći vijek u zamrzivaču imaju prerađevine - slanina, hrenovke i sirove kobasice ne bi trebale stajati dulje od jednog do dva mjeseca kako bi zadržale svoj prepoznatljiv okus i teksturu.
Riba i morski plodovi također zahtijevaju pažljivo rukovanje. Njihov vijek trajanja uvelike ovisi o udjelu masti. Masna riba, poput lososa, tune, skuše ili pastrve, trebala bi se potrošiti unutar dva do tri mjeseca, jer njezine masti mogu postati užegle. S druge strane, nemasna riba kao što su bakalar, oslić ili iverak može se bez problema čuvati i do šest mjeseci. Svježi škampi, lignje i dagnje zadržat će dobru kvalitetu od tri do šest mjeseci, dok se kuhana riba preporučuje potrošiti unutar četiri do šest mjeseci. Za sve morske plodove vrijedi pravilo da je pravilno pakiranje ključno za sprječavanje isušivanja.
Povrće i voće općenito se dobro podnose zamrzavanje i mogu trajati od osam do dvanaest mjeseci. Većinu povrća, poput brokule, cvjetače, mrkve ili mahuna, preporučuje se kratko blanširati prije zamrzavanja kako bi sačuvalo boju, hranjive tvari i teksturu. Voće uglavnom ne zahtijeva prethodnu pripremu, a bobičasto voće, breskve ili šljive mogu mjesecima zadržati svježinu. Ipak, namirnice s visokim udjelom vode, kao što su krastavci, zelena salata ili sirove rajčice, nisu pogodne za zamrzavanje jer nakon odmrzavanja postaju gnjecave i vodenaste. Rajčice je stoga bolje zamrznuti u obliku umaka ili pasirane.
Kruh i pekarski proizvodi odlično podnose niske temperature. Pečeni kruh i peciva mogu se čuvati dva do tri mjeseca, a muffini čak i do godinu dana. Kod mliječnih proizvoda, maslac se može čuvati od šest do devet mjeseci, a mlijeko do šest mjeseci, iako se nakon odmrzavanja može dogoditi odvajanje masnoće. Tvrdi sirevi mogu izdržati do šest mjeseci, dok se svježi sir preporučuje čuvati najviše mjesec dana. Gotova jela poput juha, variva i složenaca obično zadržavaju kvalitetu dva do tri mjeseca, dok se kuhano meso može čuvati nešto dulje, od tri do šest mjeseci.
Ukratko, rekorderi u dugovječnosti u zamrzivaču su cijela perad, govedina i teletina bez kostiju te većina povrća i voća, koji mogu zadržati kvalitetu i do godinu dana. S druge strane, popis namirnica s najkraćim vijekom trajanja uključuje prerađeno meso poput slanine i hrenovki, masnu ribu, svježi sir i mljeveno meso, koje bi trebalo iskoristiti unutar jednog do četiri mjeseca.