PETRA JELENIĆ | Večernji.hr

Zagreb: Legendarna slastičarka Petra Jelenić

PETRA JELENIĆ, HRVATSKA AMBASADORICA SLASTIČARSTVA

Volim ljudima ugoditi, volim ljude razveseliti. Volim kad netko pojede moj kolač i bude sretan

U hotelu u Dubaiju s 23 sam godine bila pastry chefica, a iako su me proslavili, od slastica su mi najteži macaronsi

Slastičarska senzacija na Opatovini: Petra Jelenić uoči Uskrsa u ponudu Sala uvrstit će 'pinčice' koje ostavljaju bez daha!

Taman u doba godine kad već tradicionalno svi gastronomski portali dijele Petrin nenadmašan recept za pincu, ova genijalna slastičarka pripremila nam je novo blagdansko iznenađenje u vidu 'pinčica'. Radi se o minijaturnim pincama koje su dodatno obogaćene pekmezom od dunje i višnje i ukrašene prekrasnom kremom od pistacija.

'Salo' kreće s radom

Od sutra u Zagrebu možete kupiti kruh kakav se radi još samo u Kopenhagenu i Parizu, ali i slavnu tortu Petre Jelenić

Ako ste mislili da su vas sve brojnije zanatske pekare u Zagrebu razmazile svojim vrhunskim proizvodima, sreća će vas tek pomaziti jer u 'Salu' Tvrtko Šakota radi kruh od svježe mljevene pšenice iz strogo kontroliranog biodinamičkog uzgoja - što je u zrnu to je u kruhu. Tu su i pomno birane slastice nenadmašne Petre Jelenić i kava brenda Cogito Matije Belkovića... Evo što smo isprobali!

2

carski doručak

Započnite dan uz Kaiserschmarrn! Savjete za pripremu dala nam je slastičarka Petra Jelenić – zlata vrijede

Kaiserschmarrn, carski drobljenac ili jednostavno šmarn, uz obavezni šećer u prahu, poslužuje se s raznim dodacima – grožđicama namočenim u rumu, nasjeckanim jabukama, pireom od jabuka, raznim džemovima ili čokoladnim namazima i bobičastim voćem.

Kolači Petre Jelenić

Omiljena hrvatska slastičarka podijelila svoj recept za raspucance – sigurni smo da ga želite imati!

Bilo koji blgadani da su u pitanju uvijek iskoristimo barem jedan recept Petre Jelenić. Uz savršenu rožatu po receptu najbolje hrvatske slastičarke na našem će se stolu pronaći i ovi raspucanci koje Petra priprema samo za Božić.

Slatko jutro

Ružice s bademima Petre Jelenić – zvuči kao početak jednog divnog dana!

Ne treba posebno predstavljati našu vjerojatno najbolju pastry cheficu zbog čijih su kolača ovoga ljeta Zagrepčani po paklenim vrućinama tražili stol više na gornjem gradu. Dok čekamo novi Petrin projekt tješimo se s receptima koje nesebično daruje – premda živi od pripreme kolača, najviše je veseli kad vidi da ih ljudi i dalje redovito doma sami peku.

Recept omiljene hrvatske slastičarke

Pripremite rozatu prema receptu Petre Jelenić – najslađu od "tri sestre" koje su ovoga ljeta bile glavni hit u Zagrebu

Nema istinskog ljubitelja vrhunskih slastica koji tijekom lipnja i srpnja nije barem jednom svratio u zagrebački bistro Brokenship. Tamo se bez imalo grižnje savjesti uživalo u sljedovima Petrinih slastičarskih kreacija, od obavezne mak torte do rum babe, crème brûléea i savršene rozate koju sada možete i sami kod kuće pripremiti.

Video sadržaj

slastičarka petra jelenić

I cijene za slastice drastično poskupjele: 'Neka roba nam je otišla 100 posto, a neka 'samo' 40 posto'

Petra nas je na temperaturi koja se vani opasno bližila oznaci 40 stupnjeva (a u kuhinji ju je odavno premašila) dočekala s osmijehom od uha do uha. Nije sve bilo cvijeće, ali je naša neuhvatljiva pastry chefica opet shvatila koliko gušta u kuhinji i komunikaciji s gostima.

Sačuvajte ga!

S njim nema greške – recept za pincu Petre Jelenić toliko je dobar da će se prenositi s koljena na koljeno

Vodite računa o temperaturi pećnice jer pinca izvana mora biti zlatno-žute boje, a iznutra potpuno bijela. Ako vam se čini da prebrzo tamni prekrijte je papirom za pečenje ili folijom, a možete u startu prilagoditi temperaturu tako da je snizite za par stupnjeva od preporučene.

Carski doručak

Započnite dan uz Kaiserschmarrn! Savjete za pripremu dala nam je slastičarka Petra Jelenić – zlata vrijede

Kaiserschmarrn, carski drobljenac ili jednostavno šmarn, uz obavezni šećer u prahu, poslužuje se s raznim dodacima – grožđicama namočenim u rumu, nasjeckanim jabukama, pireom od jabuka, raznim džemovima ili čokoladnim namazima i bobičastim voćem.