Zagrebački odrezak jedan je od najomiljenijih i najprepoznatljivijih specijaliteta hrvatske kuhinje. Ovaj sočan, hrskavi odrezak, punjen šunkom i sirom prava je poslastica koja uvijek izaziva oduševljenje. Savršen je za sve prilike – bilo da je riječ o obiteljskoj večeri, svečanoj prigodi ili jednostavno uživanju u domaćem kuhanju. Ovaj recept će vas naučiti kako pripremiti najukusniji, domaći zagrebački odrezak, a rezultat će biti hrskava i sočna kombinacija okusa koja se topi u ustima.
Sastojci:
- 4 komada telećih odrezaka (oko 150 g svaki)
- 4 kriške šunke
- 4 kriške sira (kao što je edamer ili gauda)
- brašno
- 2 jaja
- krušne mrvice
- sol i papar (po ukusu)
- ulje (za prženje)
- limun (za posluživanje)
- peršin (po želji, za dekoraciju)
Kako pripremiti zagrebački odrezak: Teleće odreske lagano istucite čekićem za meso. Posolite i popaprite s obje strane. Na svaki odrezak stavite jednu krišku šunke i jednu krišku sira. Odrezak preklopite, pazeći da šunka i sir ostanu unutar mesa. Ako je potrebno, pričvrstite rubove čačkalicama. Prvo odrezak uvaljajte u brašno, potom u umućena jaja, a zatim u krušne mrvice, dobro pritisnite kako bi paniranje dobro prionulo uz meso. U dubokoj tavi zagrijte dovoljno ulja za prženje. Kada je ulje vruće, stavite odreske u tavu i pržite ih na srednje jakoj vatri dok ne postanu zlatnosmeđi i hrskavi, oko 5-6 minuta sa svake strane. Poslužite zagrebačke odreske uz svježi limun i po želji pospite nasjeckanim peršinom za dodatni okus.
Otvori KEKS Pay
