Nema ništa bolje od mirisa svježe pečenih palačinki koji se širi kuhinjom. Bilo da ih volite s čokoladnim namazom, pekmezom, orasima ili samo posute šećerom, savršene palačinke moraju biti tanke, mekane i elastične. Ako vam ponekad ne ispadnu onako kako biste htjeli – predebele su, pucaju ili su previše gumene – ne brinite! Donosimo vam jednostavan trik uz koji će svaki put ispasti savršeno!
Ključ je u kombinaciji sastojaka i pravilnom odmoru tijesta. Dodavanje malo mineralne vode učinit će ih prozračnijima, dok će odmaranje smjese omogućiti da se brašno ravnomjerno hidrira i da palačinke budu podatne i bez grudica.
Sastojci za palačinke:
- 2 jaja
- 250 g glatkog brašna
- 300 ml mlijeka
- 200 ml mineralne vode
- Prstohvat soli
- 1 žlica šećera
- 1 žlica ulja ili otopljenog maslaca
- Malo ulja za tavu
Priprema: U većoj zdjeli umutite jaja, zatim dodajte mlijeko, sol i šećer. Postepeno dodajte brašno uz stalno miješanje kako biste izbjegli grudice. Ulijte mineralnu vodu i lagano promiješajte. Na kraju dodajte ulje ili maslac i još jednom sve sjedinite. Pustite smjesu da odstoji barem 20-30 minuta. Ovo je ključno za savršenu teksturu! Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri i premažite je kapljicom ulja. Ulijte malu količinu tijesta i zavrtite tavu kako biste ga ravnomjerno rasporedili. Kada rubovi počnu dobivati boju i pojave se mjehurići, pažljivo okrenite palačinku i pecite još 20-30 sekundi.
Bonus trik: Ako želite ekstra mekane palačinke, dodajte žlicu kiselog vrhnja u smjesu – rezultat će vas oduševiti!
Otvori KEKS Pay
