Mladi luk, poznat i kao proljetni luk ili zeleni luk, jedna je omiljenih proljetnih poslastica, a Uskrs koji je pred vratima bez njega je jednostavno nezamisliv. Ovaj hrskavi i aromatični dodatak jelima ne samo da je ukusan već je i iznimno zdrav. Bogat je vitaminima A, C i K, antioksidansima te vlaknima koja pomažu probavi. Također sadrži spojeve sumpora koji imaju protuupalna i antibakterijska svojstva. Njegova blagost i svježina čine ga idealnim za različite kulinarske primjene – od salata i juha do umaka i glavnih jela. U nastavku donosimo šest jednostavnih recepata u kojima je mladi luk glavna zvijezda.
Svježa salata s mladim lukom i rotkvicama: Za ovo jednostavno jelo trebat će vam 1 vezica mladog luka, 1 vezica rotkvica, 1 krastavac, 2 žlice maslinovog ulja, 1 žlica jabučnog octa te sol i papar po ukusu. Nasjeckajte mladi luk, rotkvice i krastavac. Začinite maslinovim uljem, octom, solju i paprom. Promiješajte i poslužite kao prilog u neko mesno jelo ili ribu.
Krem juha od mladog luka: Pripremite 4 vezice mladog luka, 1 krumpir, 500 mililitara povrtnog temeljca, 100 mililitara vrhnja za kuhanje, maslinovo ulje, sol i papar. Pirjajte nasjeckani mladi luk na maslinovom ulju, dodajte krumpir narezan na kockice i temeljac. Kuhajte dok ne omekša, zatim izmiksajte štapnim mikserom i dodajte vrhnje.
Pečeni mladi luk s medom i limunom: Sastojci koji vam trebaju za ovo jelo su 1 vezica mladog luka, 1 žlica meda, sok pola limuna, 1 žlica maslinovog ulja, sol i papar. Mladi luk dobro operite, posušite ubrusom te ga premažite mješavinom meda, limunovog soka i maslinovog ulja. Pecite na 200°C 15 minuta.
Omlet s mladim lukom i sirom: Sve što vam treba za ovo preukusno jelo su 3 jaja, 1 vezica mladog luka, 50 g feta sira, sol i papar te maslinovo ulje. Umutite jaja, dodajte nasjeckani mladi luk i sir. Pecite na tavi s malo ulja dok ne očvrsne.
Rižoto s mladim lukom i šampinjonima: Pripremite 200 grama riže, 1 vezicu mladog luka, 100 grama šampinjona, 500 mililitara povrtnog temeljca, 1 žlicu maslaca. Pirjajte mladi luk i gljive, dodajte rižu i postupno ulijevajte temeljac. Kuhajte dok riža ne omekša, zatim umiješajte maslac. Možete poslužiti kao lagani glavni obrok ili kao prilog mesnim jelima.
Namaz od mladog luka i svježeg sira: Evo jednostavnog jela u kojem će uživati i maleni i veliki. Pripremite 200 grama svježeg sira, 1 vezicu mladog luka, 1 žlicu grčkog jogurta, sol i papar. Priprema je vrlo jednostavna. Nasjeckajte mladi luk i pomiješajte sa sirom i jogurtom. Poslužite na kruhu ili krekerima.
GALERIJA Financijski horoskop za travanj: Kome se smiješi bogatstvo, a koga očekuju ogromni troškovi?
Otvori KEKS Pay
