Ako tražite desert koji izgleda efektno, a okusom oduševljava na prvi zalogaj, Karpati torta pravi je izbor. Ova kombinacija laganih kora, bogate vanilija kreme i osvježavajućeg voćnog sloja savršeno balansira slatkoću i svježinu. Idealan je kolač za posebne prilike poput Uskrsa, ali i za sve trenutke kada želite impresionirati goste bez previše kompliciranja. Recept je podijelila food blogerica @tonkarecirucak. Uživajte!
Sastojci:
Za kore:
- 200 ml vode
- 80 g maslaca
- ½ male žličice soli
- 140 g glatkog brašna
- 4 jaja
Za kremu:
- 600 ml mlijeka
- 150 g šećera
- 2 vrećice vanilin šećera
- 60 g gustina
- 2 jaja
- 100 g maslaca
Za voćni sloj:
- 500 g šumskog voća (npr. maline)
- 5 žlica šećera
- 1 vrećica pudinga od maline
- 100 ml vode
Dodatno:
- šećer u prahu za posipanje
Priprema:
Kore: Pećnicu zagrijte na 200 °C. U loncu zakuhajte vodu, maslac narezan na kockice i sol. U kipuću smjesu odjednom dodajte brašno i brzo miješajte kuhačom dok ne dobijete kompaktno tijesto. Ostavite da se kratko prohladi, zatim dodajte jaja – jedno po jedno, uz miksanje nakon svakog dodavanja. Dobivenu sjajnu smjesu podijelite na dva dijela. Polovicu rasporedite u kalup promjera 24 cm obložen papirom za pečenje i pecite 25–30 minuta (bez otvaranja pećnice). Ponovite postupak i s drugim dijelom smjese. Kore ostavite da se potpuno ohlade.
Krema: U 500 ml mlijeka dodajte šećer i vanilin šećer te zagrijte do vrenja. Posebno pomiješajte gustin i jaja s preostalih 100 ml mlijeka. Dio vrućeg mlijeka ulijte u tu smjesu, promiješajte pa sve vratite u lonac. Kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne i postane glatka. Ohladite kremu. Maslac sobne temperature izmiksajte pa ga umiješajte u ohlađenu kremu.
Voćni sloj: Voće i šećer kuhajte oko 10 minuta dok ne omekša. Puding razmutite u vodi, dodajte voću i kuhajte još nekoliko minuta dok se ne zgusne. Po želji lagano usitnite voće. Ohladite smjesu.
Tortu slažite u kalupu:
- donja kora
- polovica voćnog sloja
- cijela žuta krema
- ostatak voćnog sloja
- gornja kora
Ostavite tortu u hladnjaku preko noći da se dobro stisne i poveže. Prije posluživanja tortu pospite šećerom u prahu i narežite na bogate, kremaste komade.
Otvori KEKS Pay
