Večernji List - najnovije vijesti iz Hrvatske, svijeta, sporta, showbiza i lifestyle
Naslovnica Lifestyle Vodič kroz adventska putovanja

Ovog adventa probajte: Rapska torta

Iako poznata kao vrhunski specijalitet, Rapska torta nije komplicirana za izradu
05. prosinca 2019. u 13:14 284 prikaza
Rapska torta
Foto: Dalibor Urukalović/PIXSELL

Rapska torta je jedna od najljepših tradicionalnih hrvatskih torti. Nekada je bila rezervirana samo za imućnije Rabljane, a danas svi mogu uživati u ovoj poslastici koju karakterizira bogat okus badema.

SASTOJCI:

Tijesto

3 jaja

3 žlice šećera

sol

1 čašica rakije (0,05 l)

1 vanilin šećer

1 limun

20 dag maslaca

brašno

Fila

1 kg badema

90 dag šećera

5 vanilin šećera

2 dcl maraskina

naribana korica 4 limuna i 1 naranče

5 jaja i 4 žumanjka

 

PRIPREMA:
U tri cijela jaja dodati tri žlice šećera, prstohvat soli, jednu čašicu rakije, vanilin šećer, naribanu koricu jednog limuna, omekšali maslac, izmiksati i dodati brašna onoliko da se dobije glatko tijesto. Staviti u hladnjak da se stisne te za to vrijeme pripremiti filu. Prokuhati bademe i očistiti jedan po jedan od ljuske, mogu se očistiti dan prije kako bi se osušili da zraku ili ih se može staviti u poluotvorenu pećnicu na 50°C, okretati ih i nakon pet do deset minuta trebali bi biti suhi. Samljeti ih, dodati šećer, onaj grublji, i vanilin šećer, maraskino, korice limuna i naranče, a u posebnoj zdjeli pripremiti kremu – pripremiti pet cijelih jaja i četiri žumanjka, od pet jaja razdvojiti bjelanjke i žumanjke, od bjelanjaka izmiksati snijeg te ubaciti žumanjke. Pomiješati sa suhim sastojcima. Tijesto razvaljati i izrezati oblik rapske torte – može biti u obliku puža ili valjka, širine oko 8 cm. Od dijela tijesta izrezati rezance širine kolika će biti visina smjese, oko dva centimetra. Na tijesto staviti filu, a rezancima obujmiti smjesu te ih utisnuti u nju. Peći na 100°C oko pola sata.

Sadržaj omogućio HTZ

Zlatko Dalić
Pljušte čestitke
Prepoznajete li ga? Danas slavi 54. rođendan, a Hrvatskoj je donio neizmjernu sreću
HEINEKEN Hrvatska
UTJECAJ KRIZE
Kafići su i dalje omiljena mjesta za druženje, a evo kako na izazove pandemije gledaju hrvatski ugostitelji