Ako volite miris svježe pečenog kruha koji ispuni cijeli dom, domaći francuski bageti pravi su izbor. Iako zahtijevaju malo strpljenja zbog duljeg dizanja tijesta, priprema je vrlo jednostavna, a rezultat su bageti s hrskavom zlatnom koricom i mekanom, prozračnom unutrašnjošću – baš poput onih iz francuskih pekarnica. Savršeni su za doručak, sendviče ili kao prilog uz juhe i salate.
Sastojci:
- 500 g glatkog brašna
- 360 ml mlake vode
- 10 g svježeg kvasca
- 2 žličice soli
- 1 žlica šećera
Priprema: U većoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer i sol. Dodajte izmrvljeni svježi kvasac te postupno ulijevajte vodu, mijeseći dok ne dobijete mekano i glatko tijesto. Pokrijte ga i ostavite da odmara 15 minuta. Nakon toga, bez dodatnog miješenja, prstima presavinite tijesto sa svih strana prema sredini. Ovaj postupak ponovite još dva puta u razmaku od 30 minuta. Tako ćete razviti gluten i dobiti prozračniju strukturu kruha. Zatim zdjelu pokrijte i stavite tijesto u hladnjak da odstoji oko 12 sati, najbolje preko noći. Nakon odmora tijesto prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i podijelite na tri jednaka dijela. Oblikujte ih u kugle, pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da odmore još 30 minuta. Svaki komad zatim oblikujte u baget, prebacite na lim obložen papirom za pečenje i ostavite da se diže još 15-ak minuta. Bagete lagano pospite brašnom, a zatim oštrim nožem ili žiletom napravite nekoliko kosih rezova na površini. Prekrijte ih papirom za pečenje, lagano poprskajte vodom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 230 °C oko 10 minuta. Zatim uklonite papir za pečenje i nastavite peći još 10 minuta, odnosno dok bageti ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju i hrskavu koricu.
Otvori KEKS Pay
