Jagode su mnogima prva asocijacija na dolazak toplijih dana i omiljena ljetna poslastica. Bilo da ih jedete same, sa šlagom ili u kolačima, njihov sočan i sladak okus teško je nadmašiti. Međutim, svatko tko ih redovito kupuje zna koliko je izazovno održati ih svježima. Zbog svoje osjetljive strukture, jagode se vrlo brzo mogu pretvoriti u gnjecavu i neuglednu kašu, osobito ako se ne skladište pravilno. Većina ljudi ih automatski stavlja u hladnjak kako bi im produžila vijek trajanja, i iako to svakako pomaže, postoje dodatni koraci koje možete poduzeti prije samog spremanja, a koji će osigurati da ostanu svježe i po nekoliko dana dulje.
Jedan takav trik, koji je postao viralan na društvenim mrežama, podijelila je influencerica Karissa Barker. U svom videu pokazala je kako pere i čuva bobičasto voće, poput jagoda i borovnica, kako bi maksimalno produžila njihovu svježinu, a tajna se krije u jednom čestom kuhinjskom sastojku - sodi bikarboni. Njezin savjet temelji se na istraživanju Sveučilišta u Massachusettsu koje je pokazalo da uranjanje bobica u otopinu vode i sode bikarbone može učinkovito pomoći u uklanjanju prljavštine, bakterija, pa čak i površinskih pesticida s voća. Time ne samo da poboljšavate kvalitetu plodova koje jedete, već im i produžujete vijek trajanja jer uklanjate bakterije koje bi inače ubrzale njihovo propadanje.
Postupak je vrlo jednostavan. Karissa preporučuje da jagode potopite na otprilike 15 minuta u posudu s hladnom vodom u koju ste dodali jednu do dvije čajne žličice sode bikarbone. Nakon namakanja, jagode procijedite i temeljito isperite pod mlazom hladne vode kako biste uklonili sve ostatke otopine. Iako ovaj korak može djelovati kao gnjavaža, studije su potvrdile njegovu učinkovitost. Kako piše Daily Express, jedno istraživanje pokazalo je da pranje voća u otopini sode bikarbone smanjuje pesticide za čak 66 do 98 posto, dok ih pranje samo u običnoj vodi smanjuje za 26 do 62 posto.
Nakon ispiranja slijedi vjerojatno najvažniji korak u cijelom procesu: temeljito sušenje. Vlaga je najveći neprijatelj svježine jagoda jer potiče rast plijesni i ubrzava truljenje. Zato je ključno da jagode u potpunosti osušite prije spremanja. Možete ih nježno posušiti tapkanjem papirnatim ručnicima ili ih ostaviti da se osuše na zraku na čistoj kuhinjskoj krpi, što može potrajati i do sat vremena. Tek kada su potpuno suhe, spremite ih u staklenu, hermetički zatvorenu posudu i stavite u hladnjak. Na ovaj način, tvrde mnogi koji su isprobali metodu, jagode mogu ostati savršeno svježe i do dva tjedna.
Iako je metoda sa sodom bikarbonom vrlo popularna, neki korisnici na društvenim mrežama primijetili su da jagode nakon takvog tretmana ponekad mogu postati mekše. Ako se to i vama dogodi, postoji učinkovita alternativa - ocat. Pomiješajte jedan dio bijelog octa s tri dijela hladne vode, potopite jagode na nekoliko minuta, a zatim ih dobro isperite i, naravno, temeljito osušite. Kiselo okruženje koje stvara ocat također je učinkovito u uništavanju bakterija i spora plijesni na površini voća, a nakon ispiranja okus octa se neće osjetiti. Znanstvenici objašnjavaju da i ocat i soda bikarbona djeluju promjenom pH vrijednosti na površini bobica, što ometa rast mikroba učinkovitije od neutralne pH vrijednosti obične vode.
Bez obzira na metodu pranja za koju se odlučite, pravilno skladištenje je presudno. Ako planirate pojesti jagode isti dan, najbolje ih je držati na hladnom sobnoj temperaturi, podalje od izravne sunčeve svjetlosti i izvora topline. Rasporedite ih u jednom sloju kako se ne bi međusobno gnječile. Ako ih namjeravate čuvati nekoliko dana, hladnjak je neizbježan. Prije spremanja, uvijek pregledajte jagode i odmah uklonite sve plodove koji su pljesnivi ili prezreli, jer se plijesan vrlo brzo širi. Posudu u kojoj ćete ih čuvati obložite papirnatim ručnikom koji će upiti višak vlage. Posložite jagode u jednom sloju, a ako morate slagati više redova, odvojite ih dodatnim slojem papirnatog ručnika. Posudu nemojte hermetički zatvoriti, već je ostavite lagano otvorenu kako bi zrak mogao cirkulirati. Držite ih u glavnom dijelu hladnjaka, a ne u stražnjem, najhladnijem kutu, gdje bi se mogle djelomično smrznuti i postati kašaste nakon odmrzavanja.
Otvori KEKS Pay
S slagom najbolje