Malo je deserata koji su istovremeno tako elegantni, jednostavni i osvježavajući kao panna cotta. Ova talijanska slastica osvaja svilenkastom teksturom, a u kombinaciji s preljevom od sočnih malina postaje savršen završetak svakog ljetnog obroka. Priprema ne zahtijeva puno truda, a rezultat je desert koji izgleda kao da je stigao iz omiljene slastičarnice. Poslužite ga na obiteljskom ručku, ljetnom druženju ili kada jednostavno poželite nešto slatko i lagano.
Sastojci (za 6 do 8 čaša):
Za panna cottu:
- 500 ml slatkog vrhnja
- 115 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 1 vrećica želatine
- 5 žlica hladne vode
Za preljev od malina:
- 600 g malina
- 60 do 70 g šećera
- 1 vrećica želatine
- 5 žlica hladne vode
Priprema: Želatinu prelijte s pet žlica hladne vode i ostavite da nabubri 5 do 10 minuta. U loncu zagrijte slatko vrhnje zajedno sa šećerom i vanilin šećerom. Smjesu zagrijavajte na laganoj vatri, pazeći da ne zavrije. Maknite lonac s vatre, dodajte nabubrenu želatinu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Pripremljenu smjesu rasporedite u čaše ili manje zdjelice te stavite u hladnjak najmanje tri sata kako bi se potpuno stisnula. Maline i šećer kuhajte na laganoj vatri pet do sedam minuta, dok voće ne omekša i pusti sok. U međuvremenu želatinu prelijte hladnom vodom i ostavite da nabubri. Maknite maline s vatre, dodajte želatinu i dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi. Ako želite potpuno glatki preljev, smjesu usitnite štapnim mikserom pa procijedite kroz fino sito kako biste uklonili sjemenke. Ostavite preljev da se ohladi do sobne temperature. Kada se panna cotta potpuno stisne, preko nje pažljivo rasporedite ohlađeni preljev od malina. Vratite desert u hladnjak na još sat vremena kako bi se i preljev lagano učvrstio. Po želji ukrasite svježim malinama, listićima mente ili naribanom limunovom koricom te poslužite dobro ohlađeno.
Okus ljeta