Može li umjetna inteligencija poboljšati ugostiteljske usluge i iskustva gostiju? I kako ugostiteljstvo može postati održivo, a da pritom ostane isplativo? Odgovore na ta pitanja ponudio je 17. Forum zagrebačkih ugostitelja, ključno okupljanje za sve ugostitelje, stručnjake i poduzetnike. – Ugostiteljstvo je ozbiljan posao i velik poslodavac, a naši objekti daju ritam životu ovoga grada. Ako želimo zadržati kvalitetu, radna mjesta i standarde koji se od nas očekuju, nužno je da nas se čuje – kazao je Franz Letica, predsjednik Udruženja ugostitelja Zagreb.
Ovogodišnja rasprava u hotelu Esplanade dotakla se tema o svakodnevnom poslovanju u doba naglih tehnoloških promjena - od toga može li AI biti dobar pomoćni kuhar, do modernizacije poslovanja i fiskalizacije 2.0 zbog čega su ugostitelji zatražili da se iduća godina odredi kao prijelazno razdoblje u kojem ih se neće kažnjavati, već educirati. Struka je istaknula i potrebu daljnjeg poreznog rasterećenja kroz smanjenje troškova rada i izjednačavanje PDV-a na 13 posto za sve ugostiteljske usluge.
Osim toga, Udruženje ugostitelja Zagreb zatražilo je i modernizaciju kategorizacije ugostiteljskih objekata te uključivanje predstavnika sektora u izradi novog Zakona o ugostiteljskoj djelatnosti kako bi uskladili sustav s modernim trendovima. Problem radne snage, istaknuli su, trebao bi se riješiti bržim procedurama zapošljavanja i reformama obrazovanja, ali i jačanjem digitalnih AI alata koji bi olakšali organizaciju posla. – Umjetna inteligencija i održivost više nisu teme budućnosti, one su već dio naše svakodnevice i mogu nam pomoći da radimo učinkovitije, pametnije i odgovornije – poručio je Letica.
Gradu Zagrebu upućen je prijedlog u izravno uključivanje ugostitelja u formiranje Javnih poziva u sklopu Programa poticanja poduzetništva, a posebice u segmentu održivosti, obnovljivih izvora energije i digitalizacije poslovanja. Zatraženo je i uvođenje digitalne platforme za upravljanje terasama i javnim površinama, koja bi pojednostavila i ubrzala procese. Svi zaključci s Foruma poslužit će kao platforma za dijalog između ugostitelja i državnih tijela za sve buduće odluke.
Ovogodišnja priznanja dodijeljena su institucijama koje su se u proteklom periodu pokazale kao istinski partneri struke, otvorene za dijalog, razumijevanje i suradnju. Priznanja su tako primili Ministarstvo rada, mirovinskoga sustava, obitelji i socijalne politike, Ministarstvo turizma i sporta, Grad Zagreb, Ugostiteljsko-turističko učilište, Turistička zajednica grada Zagreba i Državni inspektorat.
Otvori KEKS Pay
