Na tanjuru vrhunska istarska hrana, a u ruci - vrhunsko istarsko vino. Restoran Vodnjanka u zagrebačkoj Gundulićevoj ulici jučer je bio domaćin predstavljanja selekcije vina obitelji Belay, čija se vinarija nalazi u dvorcu u samom srcu Istre. Vinariju Dvorac Belaj utemeljila je obitelj Belay 2011. godine, otkad vino isključivo dolazi od grožđa iz povijesnog vinograda oko dvorca, dok je od 2016.godine i proizvodnja u popunosti vraćena u podrume dvorca.
A sinoć su prijatelji i poslovni kolege obitelji Belaj u Gundulićevoj mogli degustirati niz crnih i bijelih vina, od kojih jedno tek treba izaći na tržište.
- Dočekali smo drage goste s mladom malvazijom koja će tek za dva mjeseca ugledati tržište. Radi se o mladoj malvaziji iz 2021. godine koja je prvi pokušaj dvorca Belaj da na tržište izda mladu malvaziju. Uz prvo predjelo smo odlučili pokazati ljudima malvaziju iz 2020. godine, koja je odležana, a kasnije Belaj Blend – mješavinu malvazije i chardonnaya u omjeru 70:30 za malvaziju. Uz topla predjela nastupa selekcija malvazije iz 2019. te chardonnaya također iz selekcije 2019. godine. To su naša odležana vina, mineralna vina koja su duže bila malo u medijima, ali ih krasi ta svježina, mladost. I za glavno jelo idu crna vina – merlot i pinot noir. Uz desert i fermentirane sireve poslužuje se rijetka berba iz 2017. To je prva naša berba ikad crnih vina, koja se sastoji od merlota i crnog pinota - nabraja Josip Orišković, vrhunski sommelier i prodajni predstavnik dvorca Belaj.
Na ta su vina bračni par Adriana i Zhan Belay itekako, kažu, ponosni.
- Ovo je obiteljski posao za nas, to je stvar ponosa. Želimo svim dobru vinsku sezonu – kazali su Belayevi.
Meni restorana Vodnjanka izvrsno je bio sparen s vinima koja su se predstavljala. Tako se uz malvaziju iz 2020. godine uživalo u selekciji domaćih sireva, istarskog pršuta, maslina i rikole, dok se Blend poslužio uz porciju ručno rađenih fuža u umaku od boškarina. Crveno vino degustiralo se uz tagliatu od telefine, pečeni krumpir, ombolo na grillanoj skuti i tikvice u tempuri, a desertno je vino izvrsno išlo uz selekciju istarskih slastica poput vodnjanskih fritula i istarskih kroštula.
Otvori KEKS Pay
Belaj nije rijetko prezime u Hrvatskoj. Mađarskog je porijekla i u originalu se piše Belai. No Belay, to je stvarno izum nekoga tko bi se želio malo "poengleziti" i sve što ide s tim.