Kristina Halužan, zaposlenica Pizzerije O’Hara s Malešnice, od jučer sudjeluje na međunarodnom natjecanju u Rimu, braneći boje Hrvatske kao najbolji naš pizzaiolo (majstor u pripravljanju i pečenju ovoga popularnog jela), jer je na nedavnom, 2. kupu Hrvatske, Panorama Pizza Expou u Prelogu, pobijedila.
Inkubator mladih
To je pizzeriji s Malešnice drugi trijumf, jer i lani je najbolji bio pizzaiolo iz O’Hare, Dejan Plišo. Kristina ima 27 godina i radi pizze tek nešto manje od godinu dana. O’Hara tako, osim po odličnim pizzama, postaje poznata i kao inkubator talentiranih mladih pizzaiola vođenih budnim okom iskusnog chefa Marina Vanjaka.
– Natjecatelji su u Prelogu bili na zavidnoj razini i nije bilo uopće lako, govori nam Kristina koja će istaknuti kako je zanimljivo da su prva dva mjesta odnijele dvije žene što joj je posebna čast.
–Samo su nijanse odlučile da pobijedim ja, a ne drugoplasirana natjecateljica koja dolazi iz pizzerije Gatto Nero iz Novigrada. Tajna je naše pizze u ogromnom trudu pa i znanju, a učim i od najboljih u svijetu poput Giannija Calaona, trostrukog svjetskog prvaka u izradi pizza, kaže pobjednica Pizza Expoa otkrivajući tajnu zašto su O’Harine pizze na tako dobrom glasu.
– Naši sastojci su vrhunski i nešto najbolje što se može dobiti u svijetu pizza - papričice Volim Ljuto, domaći paradajz Zdravo Za Gotovo, domaći češnjak gospođe Marije Sokol, Caputo brašno s Vezuva i dimljena bivolja mozzarella kao i prekrasne klice OPG-a Kliconoša, samo su neki u nizu fenomenalnih proizvoda koje koristimo. Uza sve navedeno, jedini u Hrvatskoj uzgajamo i svoj domaći kvasac koji je izrazito zahtjevan, ali kad vidimo kako raste... to nas zaista ispunjava zadovoljstvom, zaključuje Kristina Halužan.
‘Napravit ću to dobro’
Od pokrovitelja natjecanja, talijanske tvrtke Mainardi, Kristina je dobila pravo sudjelovanja u Rimu s troškovima plaćenim u cijelosti, što je prilika i za potvrdu na svjetskoj sceni. Doznali smo i nešto više o pobjedničkoj pizzi iz Preloga.
– Pizza s kojom smo se natjecali nazvali smo Filetti Di O’Hara, a sadrži rajčicu, dimljenu bivolju mozzarellu, domaći češnjak, kapare, bosiljak i nekoliko slanih inćuna iz Kali na otoku Ugljanu. Kreativni tim koji čine Dejan Plišo, Dina Frleta i Marin Vanjak i za Rim mi smišljaju “pakleni” zadatak, to znam, ali nema straha, napravit ću to dobro - samouvjerena je Kristina Halužan.
