U “normalnim” blagdanskim okolnostima kupuje po nekoliko kilograma purice, povrća i mlinaca da bi nahranila više od desetak ljudi za koje kuha. No ovaj će božićni ručak, kaže Zagrepčanka Marica Škegro, biti nešto skromniji, a priprema se tek za nekoliko ukućana. Korona je zaista promijenila mnogo toga, no ipak, obilazeći gradske tržnice kako bi istražili blagdansku ponudu, neke nije spriječila da se drže običaja i po namirnice uoči kršćanske svetkovine dođu upravo na svoj omiljeni plac.
Držeći se, naravno, svih epidemioloških mjera. Dakle, nose se maske, održava se razmak, dezinficiraju se ruke i sve to pod “budnim” okom COVID redara.
Bakalara na Kvatriću nema
Okolnosti su se zaista okrenule naglavačke, no neke stvari, ako je vjerovati prodavačima, ipak nisu, a riječ je o cijenama.
– Što se toga tiče, iste su nam kao i lani. Kilogram bijele pazinske purice je 45 kuna, a crne zagorske, koju najviše kupuju jer je sočnija, stoji 69,90 kuna. Uz to se obavezno uzimaju mlinci, a tu se prosječna cijena kreće od 9 do 12 kuna, ovisno o količini – govore nam Kristina Radić i Josipa Tuk, prodavačice kod štanda na Dolcu gdje se u ovo doba prošlog prosinca stvarala kolona ljudi koji su se željeli dočepati svog komada mesa.
Ovih dana tamo je tek nekoliko prolaznika, a razlog tome, objašnjavaju, nove su mjere, ali i kupci opreznije troše.
– Promet nam je pao za 70 posto, ali ne očajavamo, držimo se – kaže nam pak Marta Budas pokazujući svježe povrće na svojem štandu. Kod nje najviše ide mladi luk kojeg vezica stoji sedam kuna, a blitva je pak 15 kuna po kilogramu. Na drugom kraju tržnice usto, pravi su hit i pelješke slatkarije, poput sirnice koje svako jutro svježe doprema Ivan Antunović iz orebićke slastičarnice Croccantino. Provjerili smo situaciju i kod najomiljenije tete za kiselo zelje – Anđelke Trdić, ispred čijeg se štanda prošlih godina na red čekalo po dvadesetak minuta.
– Imam stalne mušterije pa je meni u redu, no osjeti se razlika. Cijene nisam dirala. Zelje i repa su i dalje 16 kuna po kilogramu – govori A. Trdić. A osim mesa i povrća, kupuje se, dakako, i riba. Kod mladog prodavača Martina Korice najpopularnija je očišćena hobotnica koja stoji 100 kuna po kilogramu, neočišćena je 140, grdobina je pak po 180, a brancin i orada su po 80 kuna. Na tržnici Kvatrić slična je situacija, a tamo, kako su nam se požalili trgovci, svi traže sušeni bakalar.
– No njega, nažalost, nema kod nas ni drugih prodavača jer je nabava preskupa, baš kao ni škampi – kažu Lena, Nataša i Snježana koje vode obiteljski posao. Na Kvatriću je jača pomama za mesom pa se tamo na veliko kupuje i domaća janjetina koja stoji 75 kuna po kilogramu te odojak za 38. Glavni su hit pak mlade prodavačice povrća Mia Pavečić i Tea Čvorišćec, koje svoje sugrađane razveseljavaju “rogovima” te kapicom Djedice na glavi.
– Kod nas najviše prolaze zelje, grincajg, krumpir, blitva i cikla – kažu djevojke. Na tržnici Savica već na samom ulasku vidljiva je oskudnija ponuda proizvoda negoli proteklih godina, a znatno je manji i broj kupaca.
– Spremila sam sve što mi je potrebno za Božić. Mnogo je skromnije nego prije, a danas sam došla kupiti još pola purice kod svoje omiljene prodavačice – govori Dragica Brkić dodajući da je meso najbolje kod Valentine Beštak.
– Kupuju se purice, cijele i polovice, a velika je potražnja i za domaćim patkama – kaže gospođa Beštak dodajući kako prošlogodišnju cijenu nisu mijenjali. Purica je, dakle, 45 kuna po kilogramu, baš kao i patka. Veću navalu očekuju dva dana prije Božića jer ljudi obavljaju kupovinu u zadnji čas.
– Kod mene nećete pronaći tipičnu božićnu “košaricu” jer su mi su na meniju vegetarijanska jela, puno povrća i ribe. Nažalost, ribu kakvu želim nisam uspjela pronaći pa ću kupnju morati obaviti na nekoj od ostalih tržnica – govori nam Hedviga Pražić koju smo sreli na Savici. Na ulazu u plac Utrina mušterije mame prave međimurske purice, a prodavačica Dušanka Putajac pohvalila se svojim, kako kaže, izložbenim primjerkom od 18 kilograma.
– Jednu takvu već je kupila naša stalna mušterija koja ima jako puno ukućana i gladnih usta za nahraniti. Naše purice hit su svakog blagdana. Kupuje se sve, od čitavih pa do polovica. Prodaja je slabija nego proteklih godina, ali ipak nije toliko loše – kaže D. Putajac. Dobro je poznato, dodaje susjedna trgovkinja Marica, da purica dolazi u paru s mlincima.
– Pravi domaći mlinci su žuti i lijepi, a pripremaju se od domaćih jaja. Paket stoji samo 12 kuna – govori Marica.
Tek “izviđaju situaciju”
Studentica Matea Stojić uputila se također u potragu za blagdanskim namirnicama, posebice onima za kolače.
– Fale mi još neke sitnice poput jaja pa ću i to riješiti danas. U pripremama za Božić i zbog stalnog praćenja novih mjera zaboravila sam posijati pšenicu. No kupit ću gotovu za 10 kuna – kaže M. Stojić dodajući da će slavlje kod kuće biti intimnije.
Skromno će ga u krugu najbližih proslaviti i Branko Varović koji je na Utrinu došao “izvidjeti situaciju”.
– Došao sam pogledati ponudu ribe i kupiti još nešto povrća za juhu, a ostalo je sve spremno. Prednost kod mene uvijek imaju proizvodi iz vlastite proizvodnje – objašnjava umirovljenik.
Za razliku od proteklih godina, ponuda ribe i morskih plodova također je mnogo manja. Najtraženija riba je losos, a hobotnica se, kako nam kažu prodavači, rasproda već rano ujutro.
– Losos je u zadnje vrijeme najtraženija riba među kupcima, kilogram stoji oko 129 kuna, dok je kilogram smrznute hobotnice 130 kuna. Osjetno nam je pao promet, no za hobotnice je unatoč visokoj cijeni red bio i prije otvaranja, u desetak minuta nestalo je sve – govori prodavačica Maja.
bojim se kako nam je ovo svima skupa i ZADNJI BOŽIĆ.. sve sam više siguran u to.