"Sreću ne možeš kupiti, ali krafnu možeš", natpis je na vitrini ispunjenoj šarenim delicijama u novootvorenom donut baru Crofna. Prekrivene su karamelom, mrvljenim keksima ili nekim od prepoznatljivih čokoladica pa pogled bježi s jedne strane na drugu jer se svaka krafna čini kao pravi odabir.

 

S domaćim 'štihom'

U prostoru na Trešnjevci pak dominiraju tirkizna i ružičasta boja, a ondje nas dočekuju Iva Ivčić i Dominik Kiš, mladi par koji je Crofnu osmislio i realizirao potpuno sam, od dizajna interijera s detaljima posvećenim krafnama do ponude, nabave namirnica i promocije na društvenim mrežama.

Dominik se u slastičarstvo zaljubio još s 10 godina, kada je izradio svoj prvi kolač. Dio života proveo je u Danskoj, u kojoj je naišao na puno mjesta posvećenih krafnama, ali nešto je nedostajalo. U početku je tu bio i  Dominikov prijatelji koji je bio spreman zakoračiti u cijelu priču, no spletom okolnosti razišli suse prije pokretanja procesa lokala. Ipak, njegov doprinos Dominiku je puno značio. 

– Stoga sam počeo razmišljati što bih mogao kombinirati da bude malo drukčije. U inozemstvu se uvijek nude ti američki donuti i nigdje nema klasičnih krafni, a znam da to naši ljudi jako vole. Krenuo sam eksperimentirati s okusima i javila se želja da pokrenem nešto svoje – govori nam Dominik.

Svoju ideju podijelio je s Ivom i prvo su počeli od kuće dostavljati prema narudžbama s Instagrama da bi vidjeli kako ljudi reagiraju na njihove krafne. Godinu dana poslije kućna radinost preselila se u Ozaljsku 88. Iva je preuzela kreativni dio, a Dominik se posvetio otvaranju biznisa i sve je rezultiralo lokalom koji je obogatio ponudu slastica u Zagrebu. Htjeli su da njihove krafne imaju hrvatski "štih" i prepoznatljivost, što su istaknuli i u imenu donut bara, ali i u okusima, među kojima se mogu naći domaći slatkiši poput Domaćice.

Ljudi su njihovu ideju prepoznali i ne čudi da posla ima preko glave. Šali se Iva, inače redovita studentica zagrebačkog Ekonomskog fakulteta koja uz ovaj ima i stalni posao u struci, da im je u Crofni toliko dobro krenulo da mora planirati dane kada će se naspavati. Sada se malo lakše diše nego kad su lokal tek otvorili jer su pojačali tim s još petero mladih ljudi.

Plus milkshake

– Našli smo ekipu od povjerenja i to nam je bilo najvažnije. Želimo da, kad dođu k nama, ljudi imaju osmijeh na licu, kako zbog prostora i ponude tako i zbog osoblja, da se ovdje osjećaju kao da su u nekoj bajci – kaže Iva.

U ponudi imaju oko 25 različitih krafni, ali planiraju je i širiti. Zasladiti se možete gotovim kombinacijama iz vitrine, a varijacija je zaista mnogo, ili pak složiti krafnu prema svom guštu. Nude klasične verzije i američke donute, a punjeni su vanilijom, karamelom, bijelom čokoladom, Nutellom ili šumskim voćem.

Gotove kombinacije stoje od 19 do 26 kuna, ovisno o tome koliko su bogate, a slaže li se krafna prema želji kupaca, cijena ovisi o zbroju odabranih sastojaka. Svaki, naime, ima i svoju zasebnu cijenu, a osnovica, dakle krafna, neovisno o tipu, košta šest kuna.

Dominik kaže da je prepoznatljiva njihova "Crofna krafna", donut s ružičastom glazurom i šarenim mrvicama prema kojemu je izrađen i logo za bar. Iva pak napominje da mnogi vole "Bijeli Bueno", donut punjen bijelom čokoladom s posipom od lješnjaka, preljevom od bijele čokolade i bijelom Bueno čokoladicom na vrhu. A osim krafni, nude i milkshakeove koje sami rade, a nađe se okus također za svačije nepce

– U planu su nam i kombinacije krafna plus shake ili kava. Imat ćemo i tematske krafne, kao nedavno za Noć vještica, a svako malo tražimo i isprobavamo nove okuse – zaključuje Iva. 

Video sadržaj

napravite sami, jednostavno je

Je li i vama ukusan? Donosimo recept za 'čarobni kolač od maka' koji je poharao društvene mreže

Slatka nostalgija

Probajte pojesti samo jednu: Recept za omiljeni kolač djetinjstva sigurno nećete propustiti!

Slatko jutro

Navalite na njih od jutra: Prutići s voćnim nadjevom poslastica su koje se nećete moći zasititi