Restoran Foša: Namirnice iz Jadrana i zadarskog zaleđa u spoju tradicije i novih okusa

Pravom restoranu ne treba reklama. Foša je preskupa u odnosu na ono što nudi.

Ja sam inače manji vinar imam vinariju odmah tu kod Zadra, i jednom prilikom sam išao ponuditi svoje aromatizirano vino u restoran Foša. Rečeno mi je da donesem sve što imam pa da će kuhar pogledati i probati. (Nisam siguranan dali je to ovaj kuhar ili neki koji je prije radio) Donio sam sve što proizvodim i on je počeo gledati i sve nekako kritizirati. Piće nije niti želio probati. Meni to nije izgledalo profesionalno ma koliko se on trudio ostaviti taj dojam. Iskreno mislio sam da zadarski restorani žele imati vina ponajprije iz Zadra i okolice pa tek onda iz ostalih dijelova hrvatske i svijeta. Što smo više razgovarali to je njega manje zanimalo moje vino (radi kojeg smo se i sastali) a sve više je govorio,, ili bolje reći počeo se hvaliti sa uljima i vinima koja su istarska i iz nekih drugih regija. Na kraju se moja prezentacija pretvorila u njegovu - meni. Bio sam u istri i tamo ne žele čuti za vina osim za svoja. U Zadru umjesto da reklamiraju najprije svoje domaće zadarsko oni se hvale sa istarskim i drugim proizvodima. I sad ispada da nisi ni u svom gradu domaći nego samo brojka. Zar misle da tako više vrijede ako odbacuju domaće autohtono. Zar nebi trebalo da im je to na prvom mjestu pa tek onda ostalo. Moje aromatizirano vino je prodano po cijelom svijetu od japana do Amerike i Islanda i južne afrike i Australije. I sad dođete u svoj grad ponuditi piće koje je svjetsko i on vas jednostavno odbije. Imao bi još puno toga za napisati ali eto.