Ako tražite desert koji izgleda impresivno, a okusom osvaja na prvi zalogaj, ledeni vjetar s čokoladom pravi je izbor. Ova profinjena torta spaja laganu, hrskavu beze koru s bogatim čokoladnim kremama i svilenkastim šlagom, stvarajući savršen balans slatkoće i nježnosti. Idealna je za blagdane, rođendane i sve posebne prilike kada želite oduševiti goste. Recept je podijelila food blogerica @biljina.kuhinja.tv. Uživajte!
Sastojci:
Za koru:
- 9 bjelanjaka
- 300 g šećera
- 1 žlica octa
- 1 žličica maslaca
Čokoladna krema:
- 9 žumanjaka
- 5 žlica šećera
- 2 vanilin šećera
- 3 žlice brašna
- 2 žlice kukuruznog škroba
- 250 ml mlijeka
- 100 g čokolade, otopljene
- 250 g maslaca
Šlag krema:
- 350 ml slatkog vrhnja
- 50 g čokolade
- 50 g prženih, sjeckanih lješnjaka
Priprema: Za koru bjelanjke miksajte dok ne postanu čvrsti snijeg, postupno dodajući šećer i žlicu octa. Miksajte oko 10 minuta, dok ne dobijete sjajnu i gustu smjesu. Lim obložite papirom za pečenje, premažite maslacem, ulijte smjesu i poravnajte. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 150 °C prvih 15 minuta, zatim smanjite na 120 °C i pecite 20 minuta, pa dodatno smanjite na 100 °C i pecite još 90 minuta. Nakon pečenja ostavite koru u zatvorenoj pećnici da se potpuno ohladi. Ohlađenu koru prerežite uzdužno na tri jednaka dijela.
Čokoladna krema: U zdjeli pomiješajte žumanjke, šećer, vanilin šećer, mlijeko, brašno i gustin. Smjesu prebacite u lonac i kuhajte na laganoj vatri uz neprestano miješanje dok se ne zgusne. U vruću kremu dodajte čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Kada se nadjev ohladi, umiješajte omekšali maslac i dobro sjedinite.
Šlag krema: Slatko vrhnje umutite u čvrsti šlag, zatim lagano umiješajte krupno naribanu čokoladu i pržene, sjeckane lješnjake. Prvu koru premažite s polovinom čokoladnog nadjeva, zatim rasporedite polovicu šlag kreme i poklopite drugom korom. Postupak ponovite još jednom. Završite trećom korom, a vrh premažite slatkim vrhnjem ili šlagom po želji. Ostavite tortu nekoliko sati u hladnjaku kako bi se svi okusi savršeno povezali.
Otvori KEKS Pay
