Vino, tostirani lješnjaci, fino domaće ekstradjevičansko maslinovo ulje... Što još treba ovim keksićima da bi bili savršeni? Zapravo su i relativno brzo gotovi, tako da ne vidimo razlog da se odmah ne bacite na pripremu! Autorica recepte, Sandra Rončević, kaže da se ne trebate zamarati izgledom jer njihova ljepota dolazi iznutra!
Vinski kolutići: keksi s crnim vinom
Sastojci ( za oko 20 komada keksa):
250 g glatkog pšeničnog brašna (može i pirovo)
5 g praška za pecivo + prstohvat sode bikarbone
100 g lješnjaka
75 ml crnog vina (suhog)
75 ml maslinova ulja
75 g šećera (ja koristim šećer kokosova cvijeta za zdraviju varijantu)
1 bourbon vanilin šećer
prstohvat soli
Dodatno:
kristal šećer za valjanje
Priprema:
Na suhoj, dobro zagrijanoj tavi par minuta tostirajte lješnjake dok ne puste finu aromu i ne poprime laganu zlatnu boju. Ohladite ih i skinite im opne. Potom ih nožem ili u sjeckalici nasjeckajte na što sitnije. U zdjelu prosijte brašno, dodajte prašak za pecivo, sodu, šećer, vanilin šećer i sol pa sve dobro izmiješajte. Dodajte sjeckane tostirane lješnjake i promiješajte. Na kraju dodajte crno vino i maslinovo ulje pa još jednom sve dobro izmiješajte. Nastavite mijesiti rukama. Dobit ćete lagano ljepljivu, ali kompaktnu smjesu.
Od smjese trgajte komadiće (otprilike 28-30 g), rukama ih oblikujte prvo u kuglicu koju potom valjajte između dlanova dok ne dobijete izduženi valjkasti štapić. Od štapića formirajte prsten (preklopite mu krajeve i lagano ih pritisnite). Tako pripremljene kekse gornjom stranom utisnite u kristal šećer i odlažite na pleh koji ste obložili papirom za pečenje.
Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 °C i pecite ih 20 minuta. Izvadite iz pećnice i stavite na rešetku da se potpuno ohlade. Poslužite uz omiljeni topli napitak ili uz neki fini liker.
Otvori KEKS Pay
