Ako volite spoj čokolade i naranče, ova torta mogla bi postati jedna od vaših omiljenih slastica. Bogat okus tamne čokolade, svježina naranče i sočan biskvit od mljevenih badema stvaraju kombinaciju kojoj je teško odoljeti. Posebnost ovog recepta krije se u cijelim kuhanim narančama koje se dodaju u smjesu zajedno s korom, zbog čega torta dobiva intenzivnu aromu i neodoljivu sočnost. Uz raskošan čokoladni ganache, rezultat je desert koji izgleda jednako dobro kao što je i ukusan.
Sastojci:
Za tortu:
- 400 g naranči (otprilike 2 veće)
- 6 jaja
- 1,5 žličica praška za pecivo
- 200 g mljevenih badema
- 250 g šećera
- 50 g kakaa
Za čokoladni ganache:
- 350 ml slatkog vrhnja za šlag
- 200 g tamne čokolade
Priprema: Cijele naranče, zajedno s korom, dobro operite, stavite u lonac i prelijte hladnom vodom. Zagrijte do vrenja, zatim poklopite i kuhajte između 30 i 60 minuta, odnosno dok potpuno ne omekšaju. Provjerite nožem – ako lako prolazi kroz naranču, gotove su. Kuhane naranče izvadite iz vode, uklonite eventualne koštice i štapnim mikserom ili blenderom usitnite ih u glatki pire. Ostavite da se malo ohladi. Pećnicu zagrijte na 180 °C. Dno kalupa promjera 24 ili 26 cm obložite papirom za pečenje, a stranice namastite. U većoj zdjeli pomiješajte pire od naranče, jaja, šećer, mljevene bademe, kakao i prašak za pecivo. Sve dobro izmiksajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Smjesu izlijte u pripremljeni kalup i pecite približno 30 do 45 minuta, ovisno o pećnici i veličini kalupa. Pred kraj pečenja provjerite čačkalicom je li torta gotova. Pazite da je ne prepečete kako bi ostala sočna.
Tamnu čokoladu nasjeckajte ili nalomite na manje komadiće. Slatko vrhnje zagrijte u lončiću do vrenja, zatim maknite s vatre i dodajte čokoladu. Ostavite da odstoji tridesetak sekundi pa pjenjačom miješajte dok ne dobijete glatku, sjajnu čokoladnu kremu. Ohlađenu tortu možete ostaviti u kalupu kako bi se ganache ravnomjerno rasporedio po površini. Prelijte je pripremljenom čokoladnom kremom i ostavite da se preljev stegne. Tortu poslužite na sobnoj temperaturi kako bi njezina sočna tekstura i bogat okus čokolade i naranče došli do punog izražaja.
Otvori KEKS Pay
