Andrej Barbieri, chef uglednog hotela, restorana i bara Bevanda, predstavljat će Opatiju i Hrvatsku na Kongresu mediteranske kuhinje koji će se od 13. do 15. listopada održati u Napulju.
Događanje će okupiti 12 kuhara iz jednako toliko zemalja Mediterana te 12 talijanskih kuhara kako bi promovirali zajednički cilj - očuvanje i promociju mediteranske gastronomske tradicije i namirnica. Kongres je projekt tvrtke By Tourist, izdavača časopisa 30Nodi i Gusto Mediterraneo, specijaliziranih za pomorski turizam i gastronomiju. Barbieri će Hrvatsku predstavljati jelom koje jje tradicionalno zastupljeno u gstaronomiji Kvarnera i dijela Dlamacije, a riječ je o maneštri od leće. Njegov nastup će u najboljem svjetlu prikazati Hrvatsku kao jednu od najuzbudljivijih europskih gastro destinacija.
Putovati, istraživati, a k tome i kreativno kuhati... Ovakav spoj putovanja i posla dio je Barbierieve karijere vrhunskog chefa koji ga je lani odveo sve do Šangaja gdje je održao gastronomsku prezentaciju restorana Bevanda. Četiri mušketira iz Hrvatske, Barbieri te kuhar Slavko Španjol, šef sale Ante Knežević i sjajni sommelier Branko Muždeka zaslužni su za nastup o kojem se još dugo pričalo na delti rijeke Yangtze. Petodnevna prezentacija hrvatske kulturne baštine, gastronomije i vinarstva – Putovima Marka Pola - odžala se u Oriental Pearl Toweru, visokom 468 metara, turističkoj atrakciji Šangaja s rotirajućim panoramskim restoranima.
- Pripremili smo im salatu od hobotnice, od svježe pečene tune s kaparima i motarom, šurlice u šugu od janjetine, pečenu svinjsku potrbušicu s lećom i krumpirom, file brancina u bijelom vinu sa začinskim travama i fritulama od samoniklog bilja, rapsku tortu, rožatu... Namjera je bila prenijeti viziju mediteranske i kontinentalne hrvatske hrane, u izvedbi Bevande. Sve su to pratila vina s Krka, Hvara, Pelješca i iz srednje Dalmacije, Slavonije i Baranje. Poslužili smo do 700 gostiju dnevno – kaže Barbieri.
Otvori KEKS Pay
