Rat u Iranu dodatno je uzdrmao globalno tržište pistacija, koje je već bilo pod pritiskom zbog slabijih uroda i rastuće potražnje. Sukob je poremetio izvoz iz jedne od ključnih svjetskih proizvođača, dok istodobno popularnost tzv. Dubai čokolade nastavlja gurati cijene prema gore.
Prema podacima analitičke kuće Expana, a kako prenosi Klix.ba, cijena pistacija u ožujku je porasla na oko 4,57 dolara po funti, što je najviša razina od 2018. godine. Dodatni pritisak na tržište dolazi od viralnog trenda Dubai čokolade – slastice punjene kremom od pistacija i rezanim tijestom koja je od 2023. stekla globalnu popularnost.
Iran pritom igra ključnu ulogu u opskrbi. Prema podacima US Department of Agriculture, ta zemlja sudjeluje s oko 20 posto svjetske proizvodnje pistacija, a u pojedinim godinama čini i do 30 posto globalnog izvoza. No tržište je bilo nestabilno i prije eskalacije sukoba – berbe u 2025. godini u SAD-u, Turskoj i Iranu bile su slabije od očekivanih, dok je iranski urod dodatno pogodila suša.
Situaciju dodatno otežavaju problemi u komunikaciji i logistici. Behnam Heydaripour iz londonske tvrtke Borna Foods ističe da je poslovanje postalo nepredvidivo, a kontakt s dobavljačima otežan zbog ograničenja interneta u Iranu. „To je kao kockanje – ne znamo po kojoj cijeni prodavati“, poručio je.
Rat je ozbiljno poremetio i transportne rute. Prema riječima Behrooza Agaha iz Iran Pistachio Association, ključna izvozna luka Bandar Abbas znatno je pogođena, dok alternativni pravci preko Turske, Sueza ili željeznice prema Kini donose veće troškove i logističke izazove. Brodske linije dodatno kompliciraju situaciju otkazivanjem ili preusmjeravanjem ruta, što je uzrok kašnjenja i poskupljenja isporuka prema Bliskom istoku i Indiji.
U takvim okolnostima, tržište pistacija suočava se s dvostrukim pritiskom – poremećenom opskrbom i rastućom globalnom potražnjom. Rezultat su rekordne cijene i neizvjesnost koja bi se, ako se situacija ne stabilizira, mogla preliti i na šire tržište hrane.
Otvori KEKS Pay
