Jutro je vrijeme kada se i želudac tek pokreće pa ono što prvo stavimo u njega itekako određuje energiju, fokus i stabilnost šećera u krvi kroz ostatak dana. Neke namirnice na prazan želudac podižu kiselinu, ubrzavaju otpuštanje hormona stresa ili stvaraju oscilacije u glukozi koje završavaju umorom i žudnjom za grickalicama. Evo što biste od hrane i pića trebali izbjegavati ujutro.
Kava: Crna kava prije doručka dodatno potiče želučanu kiselinu i može pogoršati refluks ili osjećaj 'pečenja' u prsima, osobito kod osjetljivijih osoba. Istodobno povisuje kortizol, pa kratkoročni 'boost' lako zamijeni živčana napetost i pad energije sat-dva kasnije. Bolja rutina je pojesti uravnotežen doručak, pa kavu popiti uz hranu ili poslije.
Citrusni sokovi i agrumi: Naranča, grejp ili limunov sok na prazan želudac mogu nadražiti sluznicu zbog visoke kiselosti, a kod nekih izazvati grčeve i kiselo podrigivanje. Naglo podignu glukozu, što kratko podiže energiju, ali ubrzo slijedi pad i osjećaj slabosti. Uživajte u agrumima kao dijelu obroka koji sadrži proteine i vlakna, primjerice uz jogurt i zobene pahuljice.
Slatka peciva i rafinirani šećeri: Croissant s čokoladom ili bijela peciva s namazom brzo prelaze u šećer, dižu inzulin i ostavljaju vas gladnima puno prije ručka. Takav početak dana povezan je s kasnijim prejedanjem i tromošću jer tijelo lovi izgubljenu stabilnost energije. Umjesto toga birajte doručak koji kombinira cjelovite žitarice, jaja ili tofu i malo voća.
Gazirana pića: Mjehurići ugljičnog dioksida šire želudac i mogu pojačati mučninu, podrigivanje i refluks, pogotovo kad nema druge hrane koja bi 'prigušila' učinak. Zaslađena pića dodatno remete šećer u krvi, a umjetni zaslađivači kod nekih izazivaju nadutost i grčeve. Hidrataciju započnite vodom ili toplim biljnim čajem, a pjenušave napitke ostavite za kasnije.
Vrlo začinjena/ljuta hrana: Čili, jaka sriracha ili pikantni umaci na prazan želudac mogu pojačati lučenje kiseline i nadražiti želučanu stijenku. Rezultat su žarenje, težina u želucu i, kod osjetljivih osoba, refluks koji se vraća cijelo jutro. Ljuto je lakše podnijeti kada je u sendviču s proteinskom bazom ili uz jaja i povrće.
Sirove kupusnjače (brokula, cvjetača, kupus): Iako nutritivno vrijedne, sirove mogu biti teške za prazan želudac zbog vlakana i sumpornih spojeva koji potiču plinove. U jutarnjem 'praznom hodu' probava se sporije kreće, pa neugoda i nadutost lakše nastaju. Bolja ideja je kratko blanširati ili sotirati i jesti uz jaja ili ih preseliti u vrijeme ručka.
Banane: Zrele banane brzo dižu šećer i sadrže mnogo kalija i magnezija, što u kombinaciji s praznim želucem nekima donosi kratkotrajnu slabost i 'drhtavicu'. Usto ne pružaju dovoljno proteina i masti da vas drže sitima do sredine prijepodneva. Ako volite bananu ujutro, pojedite je s grčkim jogurtom, maslacem od kikirikija ili zobenom kašom.