Badnjak nije Badnjak bez bakalara na stolu. Na bijelo ili na crveno, nezaobilazna je badnja delicija, a priprama je prilično jednostavna. Najbolji recept za bakalar na Dolcu pronašli smo, a gdje drugdje nego kod kuharica ribljeg Bistroa Amfora.
Cijeli Zagreb zna da se u Amfori jede možda najbolja fiška riba u gradu po pristupačnim cijenama. Osim ribljih delicija, ovdje kuhaju i bakalar 'na jušno', svaki dan osim ponedjeljka i nedjelje.
-Imamo perfektan bakalar. Najveća je navala za Badnjak. Tada pripremimo oko 250 bakalara a svaki ima oko 15 kila pa računatje - govori nam Kata Galović, kuharica iz Amfore. Naknon kratkog nagovaranja pristala nam je otkriti recpt Amforina bakalara na jušno.
-Tajna je u dobrom bakalaru. U veliki lonac slaže se prvo red krumpira narezanog na kolutove, potom red bakalara pa red češnjaka, soli, papra i maslinovo ulje. Krčka se na laganoj vatri oko sat vremena dok krumpir ne omekša i to je to - podijelila je Kata s nama recept za zdrav posni badnji obrok u kojem ćemo uživati u petak.
