Vrhunski gastronomski doživljaj danas se ne svodi samo na savršeno pripremljena jela i lijepo aranžiran stol, a makarski restoran Castellum dokaz je da se turizam može graditi na nečemu većem. Njihov koncept temelji se na svježim namirnicama nabavljenim isti dan i “zero waste” pristupu, gdje se svaki dio namirnice iskoristi. Primjerice, riblje glave idu u juhu, a meso uz kost pretvara se u male tortice dobrodošlice. Kroz staklenu stijenu gosti gledaju more i otoke, a ogledalo u interijeru reflektira isti prizor. Posebnu atmosferu stvaraju golema platana i 200 godina stara maslina dopremljena iz Italije.
Interijer je osmišljen do posljednjeg detalja – pod predstavlja zemlju, strop nebo s motivima Michelangela, a gosti u večernjim satima mogu pratiti rad kuhinje kroz otvoreni pogled na tim. Vinska karta broji više od 80 etiketa iz cijele Hrvatske, uključujući autohtone sorte, dok vlastita žilavka, blatina i maslinovo ulje daju dodatnu posebnost.- Vinska lista pokriva cijelu Hrvatsku, od Dubrovnika do Slavonije, sve naše otoke i regije, naše sorte od maraštine, vugave, crljenka... Ljudi prihvaćaju preporuku da probaju hrvatska vina i zaista cijene njihovu kvalitetu, a tu je jako važna edukacija konobara koji će sve prezentirati. Imamo vlastitu žilavku i blatinu, kao i ekstradjevičansko maslinovo ulje proizvedeno samo za nas.
- Imamo i sve vrste domaće rakije kojom rado počastimo naše goste. A najviše smo ponosni kad vidimo da nam se ljudi vraćaju, da u svoj raspored godišnjeg odmora uvrste večere kod nas. Rezervira se dosta unaprijed, a posebne gužve su nam petkom i subotom, kad zaista svi moramo odraditi junački posao. Uz sav posao, profesionalnost držimo na visokom nivou, ali nije samo to zbog čega nam se gosti vraćaju. Nudimo i kvalitetu, priču, ambijent, opušteni pristup te diskretnu prisutnost bez nametljivosti - kažu iz restorana. U Castellumu vjeruju da se gosti vraćaju ne samo zbog okusa, već i zbog priče, ambijenta i diskretne, ali pažljive usluge.
Otvori KEKS Pay
