Zahvaljujući darovnici nizozemske Vlade u iznosu od 36.000 kuna kaptolačka Udruga vinogradara, vinara i voćara za svoje je članove organizira seminar pod nazivom „Pristup ocjenjivanju vina – senzorni seminar iz ocjenjivanja vina“ kojeg je vodila ugledna hrvatska enologinja prof. dr. Dubravka Premužić.
– Jako je važno da vinar zna ne samo proizvesti vino nego da to svoje vino zna i ocijeniti. Vino je previše dragocjeno piće da bi se samo slijevalo u grlo, a da se istodobno ne osjeti njegovo bogatstvo okusa. Oni su sada krenuli učiti kako prosuditi vino. Prvo smo u vodenoj otopini upoznavali različite kiseline koje susrećemo u vinu, a koje oni nikada nisu imali prilike samostalno okusiti. Isto tako upoznali su saharozu u fruktozu. Učili smo ih kako se slažu kiseline i tanini, zatim tanini i sladori te kako jedni na druge utječu – objasnila je dr. Premužić.
Isto tako polaznici su testirali svoje pragove osjetljivosti i prepoznatljivosti okusa. Ferdinand Novak, predsjednik udruge, iskazao je veliko zadovoljstvo interesom članova za ovakav seminar, a još više znanjima koje su dobili jer je za vino sve više važno da se zna dobro prezentirati.
– Ovo je bila zaista jedinstvena prilika koja nam je pomogla da od vrhunskog stručnjaka naučimo nešto bez čega u današnjim uvjetima tržišta teško možemo opstati – kazao je Novak.
Za alkohol i parade srama ima a za Blajburg nema. Sramota!