Ugljikohidrati vam nisu neprijatelj: Ovo su znakovi da ih jedete - premalo!

Ugjliko hidrati su vazni

Ono kad napišeš članak sa potpuno krivim znanstvenim činjenicama. Kao prvo na keto dijeti je 20g ugljikohidrata limit. Iako nisam na nikakvoj dijeti, smanjujem unos rafiniranih ugljikohidrata na minimum. A ove gluposti o "prirodnim šećerima" su toliko smiješne da ne znam kako uopće komentirati. Evo od početka - ugljikohidrati nisu jedan od tri osnovnih nutrijenata. Oni uopće nisu potrebni našem tijelu da bi preživjeli. Osnovni su proteini i masti. Ugljikohidrate, odnosno glukozu, naše tijelo bez problema sintetizira kroz proceg glukoneogeneze, i to radi tako dobro da ako ne konzumirate baš ništa ugljikohidrata, u tijelu će uvijek biti osnovna razina glukoze u krvi. Glukoza je jedno od goriva za naš mozak, ali nije jedino. Ima nekih stanica mozga koje troše samo glukozu, to je točno, no one su u debeloj manjini. Kad mozgu date izbor između glukoze i ketona (oblik masnoća), mozak rađe "jede" ketone. Znanstveno dokazano. Svi ljudi koje znam, koji su ograničili unos "zdravih" ugljikohidrata, smršavili su i osjećaju se sto puta bolje. Ono što nam svakako treba su vlakna, a ima ih u povrću puno više nego u voću. I ta vlakna nisu za nas, mi ih ne možemo probaviti, ali naš mikrobiom može, i to je ključ.