RECEPT DANA Ne robujte navikama: Ovo je šest prefinih zimskih jela u kojima možete uživati i tijekom ljeta!
Prilikom planiranja obroka, prednost valja davati voću, povrću i drugoj hrani koja raste u našem susjedstvu te koju često i sami možemo uzgojiti. Svi se liječnici i stručnjaci slažu kako je za ljudski organizam najbolja i najzdravija opcija odabir sezonskih namirnica. Svi smo tako već navikli neka jela jesti samo tijekom određenih sezona i godišnjih doba. No, zahvaljujući dostupnosti široke palete namirnica i uz malo mašte u kuhinji neke recepte možemo modificirati te uživati u njima tijekom cijele godine, bez obzira na sezonu. Evo nekoliko prijedloga kako tradicionalna zimska jela prilagoditi za ljetni ručak.
Sarma: Sarma se tradicionalno spravlja od miješanog svinjskog i junećeg mesa kojim se, u kombinaciji s rižom, pune listovi kiselog kupusa ili vinove loze. Kuha se ili peče uz dodatak slanine i vrlo je zasitno i teško jelo. No, dobra je vijest da možete napraviti laganu, ljetnu verziju sarme. U kupus ili vinovu lozu zamotajte piletinu, a ako ne volite meso, pomiješajte rižu s malo sojinih ljuskica i sjeckanih orašastih plodova te napravite ukusnu vege sarmu
Varivo od ječma: Fino domaće varivo od ječma godit će vašem organizmu i neće vam teško pasti na želudac, pod uvjetom da ne stavljate u njega kobasice, slaninu i druge zasitne mesne proizvode. Umjesto toga, obogatite ga povrćem – s lukom dinstajte puno paprike, mrkve, celera, korabice, komorača i na kraju dodajte kuhani ječam. Umjesto zaprškom, varivo zgusnite kuhanim krumpirom.
Francuska salata: Delicija bez koje je Božić nezamisliv. I ovo popularno jelo prijat će vam tijekom ljeta ako malo prilagodite recept. Majonezu u salati svedite na minimum i zamijenite je grčkim jogurtom. Smanjite količinu krumpira, a povećajte količinu graška i mrkve. Po želji ubacite i sjeckanu kiselu jabuku.
Hladetina: Mnogi misle kako se u hladetinu, tradicionalno hrvatsko zimsko jelo, stavljaju samo loši komadi svinjskog mesa. No, osim malo kožice, koja vam je potrebna za stvaranje želatinaste teksture, u hladetinu možete staviti fine komade mesa, a postoji čak i morska inačica, hladetina od kozica. Ovo jelo, hladno i prozračno, može zapravo biti pravo osvježenje tijekom ljeta.
Salata od repe: Baš kao i kiselo zelje, i kiselu repu vezemo uz hladne zimske dane. No, ukusnu salatu od te, pomalo zanemarene, povrtnice, možete napraviti i danas. Kiselu repu začinite solju, češnjakom i bučinim uljem, a prema potrebi dodajte malo octa. Prije posluživanja, držite je u hladnjaku, bit će to pravo osvježenje za vaš organizam.
Grah salata: Najčešće je jedemo samo iz dodatak luka i bučinog ulja. No, grah može biti baza za osvježavajući ljetnu salatu. Manjoj količini jednostavno dodajte veće količine sezonskog povrća – rajčica, paprike, luka, kuhanog kukuruza, bosiljka, krastavaca. Začinite maslinovim uljem i jabučnim octom.
