U kutjevačkim vinogradima ponovno su se stvorili rijetki i zahtjevni prirodni uvjeti za ledenu berbu grožđa koja je posljednja uspješna bila 2018. godine. Na položaju Hrnjevac danas je provedena ledena berba za koju je odabrana graševina jer su ispunjeni svi ključni preduvjeti – temperatura niža od -7 °C i visok sadržaj šećera u bobicama. Prema službenim mjerenjima, jutros je u kutjevačkom vinogorju izmjereno -8,4 °C, dok je mošt dosegnuo 141 Oechslea.
Ledena berba ubraja se među najzahtjevnije vinogradarske postupke jer se grožđe bere smrznuto na trsu pri temperaturama ispod –7 °C kako bi se postigla visoka koncentracija šećera i aroma nužna za proizvodnju vrhunskog slatkog vina. Posebna zahtjevnost ledene berbe očituje se i u nužnosti da bobice grožđa tijekom cijelog procesa ostanu smrznute, odnosno, od trenutka berbe pa sve do prerade, koja se također odvija pri niskim temperaturama. Nakon prešanja slijedi spontana, prirodna fermentacija, bez intervencija, što je dug i osjetljiv enološki postupak. Fermentacija predikatnih vina može trajati i godinu dana, ponekad i dulje. Upravo zbog takvog dugog trajanja, i potpune ovisnosti o prirodnim procesima, proizvodnja ledenih vina iznimno je zahtjevna, a dobivena aromatična vina ubrajaju se među najcjenjenija i najtraženija slatka vina na svjetskoj vinskoj sceni.
Posljednja ledena berba iz 2018. godine iz Vinarije Kutjevo ostvarila je izvanredne rezultate na međunarodnim natjecanjima. Naime, kutjevačka Ledena berba Graševina 2018. višestruko je nagrađivana, a među najprestižnijim priznanjima ističe se zlatna medalja na Decanteru 2023., potvrđujući iznimnu kvalitetu ovog predikatnog vina.
Otvori KEKS Pay
