Topli, mirisni, slatkog okusa, sjajne smeđe boje. Titulu kralja jeseni kesten nosi s punim pravom. Padom temperatura na zagrebačkim ulicama ponovno se počeo širiti njihov miris, uz štandove kestenjara osjeti se, tako, i toplina te karakterističan dim, a s vrućih ploča može se čuti lagano pucketanje. Osim što su jesenski klasik, kesteni su bogati vlaknima, mineralima, vitaminima i antioksidansima. Kesten je, dakle, spoj ugodnog okusa i brojnih nutritivnih vrijednosti, no njegova cijena možda nekima neće biti jednako ugodna.
Kod zagrebačkih kestenjara provjerili smo kakva je ovogodišnja ponuda, koliko kesteni stoje, odakle stižu te koliko ih se zapravo dobije u jednoj mjerici. Na štandu nedaleko od Zrinjevca dočekao nas je prodavač Mahir Šemsidini koji na istom mjestu kestene prodaje već 30 godina. Ove je godine s prodajom počeo nešto kasnije, početkom ovog tjedna, kazao nam je. – Moji kolege već su počeli ranije, ali bilo je još toplo pa mi nije imalo smisla počinjati tako rano – ispričao nam je prodavač. Kestene ne bere, već ih nabavlja, dodao je. – Imamo svoje dobavljače. Nabavljamo zagrebačke, domaće kestene iz Markuševca. Ove godine kilogram kestena platili smo oko pet i pol eura, možda i nešto više. Prošle godine bio je oko četiri, koliko se sjećam – kazao je.
Iako je nabavna cijena poskupila prodavač Mahir nije dizao iznose na svom štandu, rekao nam je. – Cijene su iste kao i lani. Hoće li tako ostati do kraja sezone, još ćemo vidjeti – dodao je. Mala mjerica kestena na njegovom štandu dođe, tako, četiri eura, srednja je pet, a velika šest eura. A koliko se kestena zapravo dobije za taj iznos? Kako nam je Šemsidini pojasnio, broj kestena u mjerici ovisi o njihovoj veličini. – Ako su krupni, u mjericu ih stane manje. Onih sitnijih ili kestena prosječne veličine može stati nešto više. U malu mjericu sigurno stane desetak komada, ako ne i više, a u veliku između 15 i 20 kestena. Obično svaku mjericu "podebljamo" još s dva kestena – kazao nam je Šemsidini. Kako prepoznati svjež i kvalitetan kesten, pitali smo prodavača, a Šemsidini je istaknuo da treba obratiti pažnju na njegov izgled. – Treba gledati kakva je kora. Ona bi trebala biti sjajna. Ako je kesten tamnije boje, to znači da nije više svježi – objasnio je. Kestene, dodao je, kod kuće najradije kuha, a pečenje u zatvorenom prostoru ne preporučuje zbog mirisa.
Nastavili smo prema Preradovićevoj ulici. Cijene plodova jeseni nešto su veće na štandu na Cvjetnom trgu kod Hakika Ibraimija, jednog od najpoznatijih zagrebačkih kestenjara. S prodajom je započeo prije desetak dana, rekao nam je, a kestene, odnosno marone nabavlja iz Italije. Cijene su iste kao i lani, napomenuo je, malu mjericu ondje ćete platiti pet eura, srednju sedam, a veliku osam. Po istim se cijenama kesteni prodaju i na štandu u Ilici. U jednom danu, kazao nam je prodavač Ibraimi, proda oko 20 kilograma kestena. Ono što je primijetio, dodao je, jest da kupci sve češće biraju manje mjerice. A da je ova omiljena jesenska delicija postala luksuz, smatraju i sami Zagrepčani. Prodavač Ibraimi kazao nam je da se kupci često požale na cijene. – Nisu zadovoljni, kažu da je skupo. I prošle godine govorili su isto – rekao je. – Znamo da je skupo, ali ne isplati se prodavati za manje – dodao je Ibraimi. U malu mjericu stane do desetak manjih kestena, odnosno oko pet krupnijih, istaknuo je prodavač. U velikoj mjerici može, pak, biti do 20 manjih, odnosno osam do deset većih kestena.
Na štandu na uglu Frankopanske i Ilice kestene prodaje i gospodin Zikret, a cijene njegovih mjerica kreću se od pet do deset eura. Najmanja stoji pet, srednja je šest ili osam, a najveća košta deset eura. Kesteni su domaći, rekao nam je, a nabavlja ih iz Karlovca. – Ove godine kilogram me koštao sedam eura, poskupjelo je. Zbog toga sam ove godine nabavio i manje količine kestena. U usporedbi s prošlom godinom, situacija je lošija – ispričao nam je. Iako su cijene ovog jesenskog ploda više, primjećuje da Zagrepčani ipak ne odustaju od popularne jesenske poslastice. – Dnevno prodam oko 12 kilograma. Primijetio sam da su Zagrepčani, unatoč svemu, spremni izdvojiti novac za kestene. Daju si oduška, ipak se kesteni ne jedu cijele godine – rekao je Zikret.
Otvori KEKS Pay
