Izvana nježan biskvit, a iznutra savršeno topla, tekuća čokolada – lava cake je desert koji gotovo uvijek izaziva “wow” efekt. Iako izgleda kao nešto iz restoranske kuhinje, priprema je iznenađujuće jednostavna i traje manje od pola sata. Ključ uspjeha je u pravom omjeru sastojaka i preciznom vremenu pečenja.
Sastojci (za 4 lava cakea):
- 200 g tamne čokolade (min. 50–70 % kakaa)
- 120 g maslaca
- 2 cijela jaja
- 2 žumanjka
- 100 g šećera
- 50 g glatkog brašna
- prstohvat soli
- maslac i kakao za kalupe
Priprema: Pećnicu zagrijte na 200 °C. Kalupiće (ramekine) premažite maslacem i lagano pospite kakaom kako se kolači ne bi lijepili. Na laganoj pari ili u mikrovalnoj pećnici otopite čokoladu i maslac. Miješajte dok ne dobijete glatku, sjajnu smjesu, pa ostavite nekoliko minuta da se malo ohladi. U zdjeli pjenasto izmiksajte jaja, žumanjke i šećer. Smjesa treba postati svijetla i lagano gusta. Dodajte otopljenu čokoladu i lagano promiješajte. Umiješajte brašno i prstohvat soli, tek toliko da se sastojci sjedine. Smjesu rasporedite u pripremljene kalupe i pecite 8–10 minuta. Rubovi trebaju biti pečeni, a sredina mekana. Ostavite kolače da odstoje minutu-dvije, zatim ih pažljivo preokrenite na tanjur.
odlično