I masti su zdrave: Zeleno zlato liječi i njeguje

Maslina, Olea Europea, zeleni obli plod stabla mira, poznata je, baš kao i njezina ljekovitost, 4000 godina prije Krista. Dugovječno stablo daje plodove prepune dragocjenog ulja tamnozelene boje i divna okusa. Kuhinja cijelog Mediterana temelji se na jelima “dorađenim” upravo ovim dragocjenim maslinovim proizvodom dobivenim hladnim prešanjem. Maslinova ulja mnogi, a posebno Talijani, aromatiziraju grančicama začinskog bilja i agrumima, anisom, borovicama, češnjakom, ružmarinom, čak i svježim listićima mente, bosiljka i kopra iako oni potamne i ne mijenjaju bitno okus ulja. Najveći dio maslinova ulja (više od 95%) čine masne kiseline, a najzastupljenija je oleinska kiselina zbog koje je ono i tako zdravo. Nezasićene masne kiseline, vitamin E, steroli i polifenoli smanjuju razinu kolesterola, rizik od ateroskleroze i nekih vrsta raka, a snižavaju i LDL-kolesterol. Dokazano je da se u žena koje svakodnevno konzumiraju maslinovo ulje smanjuje rizik od dobivanja raka dojke za 45 %. Žličica tog ulja prije doručka terapeutski će djelovati na čir probavnih organa i pomoći u sprečavanju nastajanja žučnih kamenaca. Ekstra djevičansko maslinovo ulje čuvajte u staklenim bocama, što tamnijim. Uživajte u njemu.